Morbihan: il ristorante di questo minuscolo villaggio notato da Gault et Millau

Hanno un sorriso XXL. Vanessa Couvrand e Rachel Bildstein sono al settimo cielo.

Quelli che mettono su le pentole Val d’Oust (Morbihan) nel 2022 per rilanciare ilbar-ristorante unico nel villaggio di 350 anime entrano nel Gault & Millau. IL guida culinaria riservato alcune righe per La stazione della Val d’Oust In l’edizione Bretagna 2024-2025 degli itinerari gastronomici.

“Intorno a cucina casalingaDi prodotti stagionalicon qua e là sapori d’altrove, tutte le generazioni si incontrano e non è raro ripartire con nuovi amici” scrivono i critici che quest’anno hanno elencato 192 buoni ristoranti.

Qualità e vicinanza

Complimenti che farebbero quasi arrossire i due. A dire il vero, Vanessa, che officia in sala e delizia il palato con i suoi pasticcini, ha pensato inizialmente che fosse “una truffa” quando i redattori della guida hanno chiamato il ristorante nel gennaio 2024. “Non me lo aspettavo , Questi sono i clienti che hanno menzionato il nostro nome. » Hanno fatto il grande passo dando il benvenuto al direttore editoriale. Poiché sanno come farlo. Con le loro “personalità generose. »

Vanessa e Rachel cucinano pasti deliziosi. E fai di tutto per far sentire i clienti come a casa. «Lavoriamo duro, ma pagano», condivide Vannessa, che difende i suoi valori anche in cucina la sua cucina “basata su ingredienti locali o di origine francese. »

Scommessa vinta. Il ristorante è regolarmente pieno all’ora di pranzo. Una grande dinamica sfociata nell’arrivo di Nathalie, che in poco tempo a dirlo è diventata parte integrante della squadra. Non si tratta però di collegare due servizi: “con noi diamo alle persone tempo di vivere. »

Vita di quartiere

Una scelta scontata, per non dire affermata. Perché il loro ristorante a Quily diventare un un buon posto in cui vivere. Intorno al bar e ai suoi cocktail, durante le serate a tema.

Per un mese, a sala giochi attrezzato biliardo, freccette e calcio balilla è stato installato per offrire alle persone qualcosa in più, qualcosa da condividere. «Dopo l’estate apriremo il sabato sera», annuncia il duo che ha anche un catering per eventi.

Sicuramente hanno trovato la formula per coniugare cucina impegnata e convivialità. Ed è il Gault & Millau che lo strombazza senza esitazione.

La Station du Val d’Oust, 13 rue de l’iF, 56 800 Val d’Oust tel. 06 70 43 35 95. Aperto dal martedì al venerdì, dalle 11:00 alle 15:00. Venerdì sera dalle 19:00 alle 23:00 Fortemente consigliata la prenotazione.

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