Presto potremo fare la spesa in un nuovo punto di ristorazione a Lille, più precisamente nell’ex collegio Jean-Macé in Boulevard JB Lebas. stSonar e i suoi 14 mercanti·es, per bocca (principalmente), hanno pianificato di aprire i battenti nel primo trimestre del 2025. Vi daremo la panoramica.
CÈ da molto tempo che non vi parliamo di questo mercato gastronomico che dovrebbe arrivare vicino a Moulins. Va detto che il progetto di installare un mercato della ristorazione nell’ex collegio Jean-Macé risale ormai a qualche anno fa.
Per farla breve, l’ex collegio di Lille sul Boulevard Jean-Baptiste Lebas (lato opposto della Gare Saint-Sauveur) è stato venduto nel 2018 dalla città di Lille a tre promotori. E dImportanti lavori sono stati eseguiti negli ultimi anni per trasformare l’enorme edificio di 15.000 mq in un residence con 175 unità abitative.
14 (prevalentemente) imprese alimentari
Ebbene, non solo. Al piano terra, ci aspettiamo anche di avere un mercato coperto di 700 mq. Il progetto, dal nome Sonar della stazioneè sostenuto dalla società immobiliare Avenir Investissements che è anche dietro “la Halle de l’Ours” a Bondues, “Par-ci par-là” a Wambrechies e Roncq e la nuova “Station Sonar” a Hem.
Il mercato di Lille avrebbe dovuto aprire nel 2023, ma conoscete la famosa combinazione covid+lavoro ritardato. “Lo spazio ci è stato consegnato alla fine del 2023 e abbiamo avuto alcuni problemi tecnici con il nostro lavoro. Ma qui siamo in fase di conclusione e speriamo in a apertura nel primo trimestre del 2025“assicura Alexia Dubois, la responsabile delle operazioni.
Cosa troveremo lì? 14 commercianti, prevalentemente alimentari, tipici boucher·e, boulanger·e, ristoratore italiano, commerciante di vino, ecc.. “L’obiettivo è che i clienti possano fare acquisti presso buoni rivenditori indipendenti che abbiano buoni prodotti, spiega Alexia, che sta progettando anche una vasta gamma di catering. HA Bondues, ad esempio, abbiamo un fornaio che produce la propria pasta madre, che lavora con un mugnaio francese e che è in procinto di ridurre gli sprechi. Sono questi tipi di trader che lavorano duro nel cortocircuito e che hanno convinzioni in quello che fanno che ci interessano..”
Cerco commercianti
Tutti verranno installati in corner ibridi, cioè non standardizzati e co-costruiti con i trader che vorranno lanciarsi nell’avventura. Perché sì, per il momento non possiamo darvi un elenco preciso degli arrivi. “Ne abbiamo 4-5 che vorrebbero unirsi a noi ma stiamo ancora cercando gli altri“, prende in giro Alexia. Non appena avremo l’elenco, ovviamente, verrai inserito·es consapevole.
