Passata l’Epifania, sappiamo dove si trova il miglior frangipane dell’Alta Garonna. Infatti, durante il Concorso delle migliori galette dell’Alta Garonna, che si è svolto giovedì 2 gennaio, è stato premiato il talento degli artigiani panettieri e pasticceri del dipartimento. E nella categoria frangipane, il vincitore viene da Plaisance-du-Touch.
Il concorso per le migliori crêpes dell’Alta Garonna, che si è svolto giovedì 2 gennaio 2025, poco prima dell’Epifania, ha messo in luce il talento dei panettieri e dei pasticceri artigiani locali. Questo concorso, divenuto un appuntamento imperdibile nel dipartimento, ha visto la partecipazione di oltre 25 candidati in quattro categorie distinte: Couronne Brioche, Frangipane, Limoux e Apprentis. È quindi nella categoria frangipane che è emerso il grande vincitore, con la vittoria di Clément Dejardin, pasticcere della panetteria Aux Petits Bannetons a Plaisance-du-Touch.
Il miglior frangipane dell’Alta Garonna si trova a Plaisance-du-Touch
In effetti, nella categoria dei frangipane, lo è Clemente Dejardin della panetteria Aux Petits Bannetons di Plaisance-du-Touch che si è classificata al primo posto. La sua galette è stata particolarmente apprezzata per la sua pasta sfoglia rovesciata e la delicata crema di mandorle. Il secondo posto viene quindi assegnato a Panificio Montberon di Jérémy Ferand, situato a Montberon, mentre il terzo posto è andato al Maison Blanchard di Jonathan Grodin a Blagnac.
Nella categoria Brioche, Dimitri Bordon della panetteria D’Apprêt Nous di Cugnaux è in testa alla classifica. È seguito da Damien Valencia da La Petite Ma’dam a Pinsaguel, e Hugo Poite della panetteria Credo di Tolosa.
Per quanto riguarda la categoria Limoux, lo è Sébastien Baye dai Tabliers Toqués ai Fonsorbes che si sono classificati primi. Il secondo posto va a Francesco Pagine da Au Bon Quignon a Tolosa, e Eric Thévenon della Maison Thévenon di Muret è passato al terzo posto.
Infine, nella categoria Apprendisti, Bilel Lajmi della SARL Fimouchkine di Tolosa vince il concorso. Si impone davanti Steffi Gaba-Dovi della SARL Feuillet a Bouloc, e Urbain Bedat Delampe da Fred L’Artisan Boulanger a Ramonville.
