NARRATIVA – Le autorità pubbliche si preparano ad estendere la possibilità di utilizzare ampiamente questi titoli nei supermercati. Si tratta di un’ulteriore sconfitta per i ristoratori, di fronte ai distributori che sempre più si appropriano della “pausa pranzo” dei dipendenti. Al punto da preoccupare gli emittenti.
Thierry Marx, lo chef stellato più pubblicizzato di Francia, è un fervente seguace della meditazione e del buddismo zen. Ma è anche cintura nera di judo e presidente dell'Unione dei mestieri e delle industrie alberghiere (Umih), il primo sindacato dei ristoratori in Francia. Permettere ai francesi, dal 2022, di fare la spesa nei supermercati utilizzando i buoni pasto li sta mandando fuori dai gangheri. E indossa un costume nuovo: quello di difensore del pranzo al ristorante con il titolo di ristorante.
“Privare i ristoratori del reddito a vantaggio della grande distribuzione è uno scandalo! s'agace Thierry Marx. Ogni giorno chiudono una ventina di stabilimenti. Non risolveremo un problema di potere d’acquisto in Francia distruggendo posti di lavoro nel nostro settore a vantaggio della distribuzione di massa.».
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I ristoratori sono abituati a lamentarsi
Da diverse settimane i ristoratori non se la prendono con distributori come Carrefour, Auchan e Leclerc. Hanno l'abitudine di lamentarsi. Ma in genere è contro gli emittenti di buoni pasto, che addebitano commissioni molto elevate. Questa volta accusano a gran voce la distribuzione di massa di privarla ingiustamente di una quota sempre maggiore di questi titoli.
Con questa offensiva, l’obiettivo è chiaro…
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