Per la galette des rois, i pasticceri della Sarthe puntano su fagioli originali e creativi

Se il tradizionale concorso dipartimentale torte del re premia la crêpe originale, entra in gioco anche la creatività dei pasticceri della Sarthe i fagioli. Molte le iniziative creative che nascono in questo periodo in cui la frittella la fa da padrona.

Il mondo dello sport protagonista nelle torte

La pasticceria L‘Atelier de l’Ozannerue Courthardy, porta un po’ della 24 Ore di Le Mans per l’epifania. Nelle torte disponibili in commercio si nascondono fagioli con l’immagine della leggendaria corsa automobilistica.

A La Ferté-Bernard, i panettieri Benoit rendono omaggio al rugby e al basket e più precisamente ai club Ferté che praticano questi sport: basket VSF e rugby VSF.

Pietre preziose nella loro cornice di frangipane

Nelle crêpes di Djamal Lebkia, fornaio di Saint-Symphorien e Rouez, ci sono fagioli ma anche pietre preziose.

All’interno sono stati inseriti uno zaffiro, un rubino e uno smeraldo (del valore di 200 euro ciascuno). tre frittelle con il frangipane come cornice.

Animali dello zoo sui fagioli di questa panetteria di Spay

A Spay, la panetteria Casa Ozan partecipava ai giochi locali dei fagioli per le sue frittelle. Jonathan e Laura Ozan onorano i residenti del Spaycific’Zoo nelle loro torte.

Fagioli disegnati dagli scolari

L’iniziativa è stata portata avanti dai nostri colleghi di Maine libero. La panetteria Toast e dolcetti a Malicorne-sur-Sarthe vende frittelle con fagioli all’interno il cui disegno è stato realizzati dagli studenti di due scuole primarie della città.

Sul fagiolo compaiono il disegno e il nome dello studente.

Patrimonio Sarthois rappresentato sui fagioli

Appena incoronato con il premio dipartimentale per il miglior pancake frangipane, della panetteria Al mulino dei dolci de Solesmes propone frittelle che mettono in risalto il patrimonio del paese saboliano. Il castello di pasta frolla, l’abbazia di Solesmes… sono ad esempio rappresentati in questa collezione di 9 fagioli originali.

Il patrimonio è popolare tra i panettieri della Sarthe. Manuel Landeau, direttore di Fournil de Ségriedà anche il posto d’onore ai monumenti del suo settore: i castelli di Sillé-le-Guillaume e Fresnay-sur-Sarthe, il municipio di Beaumont-sur-Sarthe… sono immortalati su questi fagioli. A Sargé, la panetteria Hubert Tollet ha preso la stessa direzione.

In uno stile più retrò è possibile trovare i fagioli su l’emblema del patrimonio locale al panificio Dolci orecchiesituato a Parigné-l’Evêque. I fagioli rappresentano il patrimonio del comune ma ne sono in realtà riproduzioni cartoline vecchi risalenti alla prima metà del XX secolo.

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