Canada | I cambiamenti demografici e i gusti stanno plasmando i negozi di alimentari

I negozi di alimentari specializzati come Adonis stanno crescendo grazie non solo all’immigrazione, ma anche ai gusti più diversificati delle generazioni più giovani.

Il direttore regionale della catena in Ontario, Sherif El Gharbawy, afferma che Adonis è la “prima tappa” per molti nuovi arrivati ​​in Canada, che spesso sentono parlare del negozio prima ancora di arrivare.

“Tutti i nuovi arrivati, è qui che iniziano. È una nuova ondata di clienti fedeli. »

I cambiamenti nei gusti dei clienti sono evidenti anche nei negozi convenzionali, dove i “dipartimenti internazionali” non sono più sempre sufficienti a soddisfare la domanda.

“Negli ultimi 10 anni, i negozi di alimentari hanno fatto davvero un buon lavoro offrendo prodotti culturalmente diversi”, afferma Salima Jivraj, account director e responsabile multiculturale presso Nourish Food Marketing.

Dice che se i negozi di alimentari hanno fatto grandi passi avanti nell'espandere la loro offerta, probabilmente è perché sanno quanto può essere redditizio.

Evoluzione demografica… e gusti

Il censimento del 2021 ha elencato più di 450 origini etniche e culturali all'interno della popolazione canadese. Statistics Canada riferisce che i gruppi razzializzati stanno tutti registrando una crescita: nel 2021, gli asiatici del sud, i cinesi e i neri insieme costituivano oltre il 16% della popolazione canadese. Quasi un milione di persone si identificano come filippini, mentre 1,3 milioni si identificano come indiani e 1,7 milioni come cinesi.

I nuovi canadesi sono parte integrante della strategia dei rivenditori e dei produttori alimentari, afferma Paul Hogan, vicepresidente e direttore generale di Conagra Brands International.

I palati canadesi si stanno evolvendo per altri motivi, in particolare tra le generazioni più giovani, afferma M^Me Glassatura

“Le persone in generale sono semplicemente più interessate ai diversi sapori provenienti da tutto il mondo e sono più avventurose quando si tratta di cibo. »

Lo attribuisce in parte al mondo della ristorazione.

“Gran parte della nostra ispirazione su ciò che vogliamo mangiare e ciò a cui aspiriamo viene dal servizio di ristorazione”, afferma, aggiungendo che anche i social media svolgono un ruolo importante nel mostrare alle generazioni più giovani cibi e ricette diversi.

Mentre i negozi di alimentari si sforzano di soddisfare le mutevoli richieste dei clienti, negozi specializzati come Adonis e il supermercato asiatico T&T stanno registrando una crescita costante, insieme al supporto dei più grandi negozi di alimentari canadesi: T&T è stata acquistata da Loblaw nel 2009 e recentemente ha ampliato le sue attività negli Stati Uniti.

Metro ha acquistato una quota di maggioranza di Adonis nel 2011 prima di acquisire la società nel 2017. El Gharbawy lo vede come un segno che i grandi negozi di alimentari stanno cercando di attirare un gruppo crescente di clienti che non sono più considerati una clientela di nicchia.

Adonis ha aggiunto cinque negozi alla sua rete dal 2017. Il vicepresidente e direttore generale dell'azienda, Éric Provost, prevede una crescita maggiore, soprattutto in Ontario, ma potenzialmente anche in altre province.

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Offerte più mirate

Come Adonis, T&T ha visto la propria base clienti espandersi nel corso degli anni.

“Siamo andati oltre la semplice clientela asiatica”, esulta Tina Lee, direttore generale di T&T.

Quando i rivenditori che sono stati storicamente associati a una comunità specifica diventano popolari tra tutti i dati demografici, Hogan chiama questo fenomeno “sfocatura dei canali”.

Il confine è ancora più sfumato quando i prodotti dei negozi di alimentari specializzati si fanno strada in altri negozi. Durante la recente teleconferenza sugli utili di Loblaw, il CEO di Per Bank ha affermato che la società ha introdotto più prodotti a marchio T&T nei suoi negozi per soddisfare meglio le esigenze della crescente popolazione immigrata.

Alcuni prodotti Adonis possono essere trovati in altri negozi di proprietà di Metro, nonché prodotti fabbricati da Phoenicia Group, importatore e produttore di Adonis.

I negozi Adonis variano in qualche modo a seconda dei dati demografici locali, ha affermato Gharbawy, sottolineando che l'assortimento di prodotti di alcuni negozi potrebbe essere più orientato al Medio Oriente, mentre altri negozi potrebbero soddisfare maggiormente i clienti greci, italiani o dell'Europa orientale.

I negozi di alimentari, qualunque sia il loro settore di attività, sono più attenti alle comunità in cui operano.

“Dispongono di dati per quartiere e le loro offerte sono quindi sempre più sofisticate e mirate in base ai clienti che li circondano”, afferma il signor Hogan.

Dato che l'immigrazione ha aumentato la popolazione canadese nel corso degli anni, è diventato sempre più importante soddisfare le esigenze dei nuovi arrivati ​​e di altre generazioni di immigrati, afferma Paul Bravi, vicepresidente esecutivo di Metro for Ontario.

“I prossimi dieci anni saranno segnati da un’accelerazione della crescita. Questo è essenziale per il nostro futuro”, ha affermato.