L'ha davvero bevuto? A ottobre, Marjorie Taylor Green, repubblicana eletta al Senato ed entusiasta sostenitrice di Donald Trump, ha esortato i suoi seguaci a consumare latte non pastorizzato pubblicando l'immagine di un bicchiere e di una bottiglia di latte che sembravano appena aperti. “Make America Healthy Again”, ha esclamato in un commento all’immagine – un gioco di parole sul famoso slogan di Donald Trump “Make America Great Again”.
L'eletta repubblicana è in realtà solo una delle ultime del suo schieramento a manifestare il proprio interesse per la bevanda. Quest'ultimo ha la particolarità di essere venduto senza essere stato riscaldato per liberarlo da potenziali agenti patogeni, a differenza del latte pastorizzato, il più venduto negli Stati Uniti, e del latte UHT, ultradominante in Francia.
Anche il futuro ministro della Sanità di Donald Trump, Robert Kennedy Jr, è convinto dei benefici di questo latte. Nel 2022 aveva già spiegato che beve solo latte crudo. Quando è a capo delle questioni sanitarie negli Stati Uniti, potrebbe benissimo spingere per il consumo di questa bevanda. Mark McAfee, amministratore delegato di un marchio californiano di latte crudo, ha dichiarato che qualcuno vicino a Kennedy gli ha chiesto di diventare un “consigliere sul latte crudo” della FDA, l’amministrazione federale responsabile della regolamentazione di alimenti e farmaci. Poco importa, a quanto pare, che il suo marchio sia stato oggetto di un richiamo a fine novembre per contaminazione con il virus H5N1, quello dell'influenza aviaria.
Un latte promosso dagli influencer
Ma perché i repubblicani si interessano a questa bevanda, che resta un prodotto di nicchia, quando ancora una quindicina di anni fa il latte crudo veniva associato ai clienti dei negozi biologici? Parte della spiegazione potrebbe risiedere nel crescente interesse della popolazione americana. Su TikTok e su Instagram, influencer di salute e fitness promuovono il prodotto, esaltandone le presunte virtù: si dice che il latte crudo sia più digeribile di quello pastorizzato, e contenga anche più vitamine. Affermazioni che non reggono ad un esame accurato, ricordano tre scienziati americani a The Conversation.
Inoltre, nonostante ciò che dicono gli influencer e alcuni politici, il consumo di latte crudo presenta dei rischi per alcuni. Le persone di età superiore ai 65 anni, i neonati, i bambini piccoli, le donne incinte o le persone immunocompromesse dovrebbero astenersi dal consumarlo a causa dei rischi presentati da alcuni batteri. L'Anses, l'agenzia nazionale francese per la sicurezza alimentare, sottolinea che se alcuni sintomi sono quelli della gastroenterite, possono portare ad insufficienza renale o addirittura alla morte.
“Invertirò queste priorità”
In questo caso, perché continuare a promuovere questo prodotto? Alcuni repubblicani si schierano contro lo Stato federale e le “grandi corporazioni”, espressione che indica la lobby dell’industria agroalimentare. “I servizi del Ministero dell'Agricoltura stanno reprimendo i piccoli agricoltori che vendono latte crudo”, si era indignato Robert Kennedy Jr a luglio. Nel frattempo, l’USDA [le ministère de l’Agriculture] e la FDA consente alle grandi aziende di scaricare sostanze chimiche tossiche nel nostro cibo e nel suolo. Invertirò queste priorità. »
Dal 1987 è vietata la vendita di latte crudo tra Stati. Una situazione che indigna certi repubblicani, a cui si aggiungono i libertari, che spingono per lasciare i cittadini liberi di scegliere quanto più possibile. Questo movimento è particolarmente visibile nella lotta per autorizzare la distribuzione di questo prodotto a livello locale. A maggio l'Iowa ha autorizzato la vendita di latte non pastorizzato direttamente dalla fattoria. Il disegno di legge è stato approvato da un repubblicano e quasi tutti i membri del suo campo hanno votato a favore, spiega Politico.
L’Iowa non è l’unico Stato ad aver allentato la legislazione: dal 2020 i consumatori di Alaska, Georgia, Wyoming, North Dakota e Montana hanno il diritto di ottenere latte crudo anche se ci sono alcune restrizioni sul metodo di distribuzione. Solo tre stati o territori degli Stati Uniti vietano ancora la vendita totale di questo prodotto. Un divieto sfidato da alcuni americani che non esitano a recarsi negli stati vicini per ottenere alcuni dei loro diritti e benefici per la loro salute.
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