Questo studio, combinando la raccolta simultanea di dati quantitativi e qualitativi, mirava a studiare l’accettabilità dei RUTF e a comprendere le implicazioni culturali attorno a questo nuovo alimento terapeutico.
Da un lato, test di consumo a lungo termine (una settimana per prodotto), simulando il regime terapeutico della gestione integrata della malnutrizione acuta in comunità (IMAM), basato su razioni domiciliari per una settimana. Del test a breve termine, ispirati al “test dell’appetito”sono stati effettuati anche per valutare la quantità consumata dai bambini in 30 minuti, indicatore fondamentale per giudicare l’accettabilità del prodotto. D’altra parte, Questionari organolettici ed edonistici condotto con le famiglie ha fornito dati preziosi sulla percezione del prodotto (gusto, odore, consistenza, colore e aspetto). Allo stesso tempo, discussioni di gruppo (“ discussioni nei focus group ») sono stati organizzati con i genitori e i loro figli. Questi scambi hanno permesso di raccogliere feedback personali e suggerimenti per il miglioramento, e di aprire un dialogo sull’esperienza complessiva dei partecipanti.
La signora Chantone Pheuypaseuth, nutrizionista capo del distretto di Nan, sottolinea l’importanza di queste discussioni: “ Sappiamo che il successo di qualsiasi cura con gli alimenti terapeutici dipende in gran parte dal modo in cui essi vengono accettati dai bambini ma soprattutto dalle loro famiglie. Ecco perché ci siamo impegnati a raccogliere il feedback delle famiglie, non solo sul gusto, ma anche su tutti gli aspetti del prodotto, compreso il modo in cui si adatterebbe alla loro vita quotidiana e il legame che sentirebbero nel nutrire e curare i propri figli sono gravemente gravemente malnutriti. »
