«A maggio accoglieremo anche un negozio dell’usato», spiega Vishnen Malsan, che insieme a Laurent Keller è il responsabile creativo dell’agenzia Kol, società di consulenza specializzata nel settore alberghiero e della ristorazione. Vishnen Malsan è chef e Laurent Keller è architetto, il che giustifica l’eccellente senso di accoglienza di questa coppia.
I sapori del Klüb
Per rendere vivace questo locale, hanno inaugurato un angolo in fondo al locale chiamato “Klüb”, che rende omaggio al famoso pane tostato ricoperto da due strati. È abbastanza curioso notare che il club sandwich resta un classico della carta. servizio in camera alberghi di lusso internazionali.
Dietro questo pop-up gourmet, aperto a pranzo dal lunedì al venerdì, ci sono Yvan Dsikowski e Bénédict Kugler che propongono un Klüb con ballottine di pollame (stampato Genève Région Terre Avenir) alle erbe e, vegetariano, con panisse alla griglia e chutney al peperoncino. Per completare l’assortimento gourmet e colorato, il menù prevede l’opzione con roast beef cotto a bassa temperatura e salsa chimichurriuova alla coque e sottaceti di zucchine, nonché una variazione con salmone gravlax agli agrumi, salsa di senape al miele, uova di pesce volante e alghe wakame.
Al piano seminterrato, accessibile solo tramite noleggio per eventi privati con ristorazione, c’è una stanza ben arredata con una cucina che si apre su un piccolo cortile interno. Nella dependance, Vishnen tira indietro le lunghe tende per mostrare un lungo spazio attrezzato con un tavolo di mixaggio e telecamere. È dedicato alle lezioni di DJ, ma può essere noleggiato da chi desidera registrare un mix o una sessione video live utilizzando un dispositivo adatto al live streaming.
Kol, boulevard du Pont d’arve 11, Ginevra, [email protected], 079 462 08 80.
