Affare fatto! Julien Cohen acquista l’Auberge de la Beursaudière e continua ad espandere la sua portata in Borgogna

Sta per essere finalizzato l’acquisto dell’Auberge de la Beursaudière a Nitry (Yonne). Con questa nuova acquisizione, Julien Cohen mette un piede in più nell’Yonne, dopo l’Hôtel de la Poste e la Maison des Brocanteurs di Avallon. L’antiquario ci spiega le ragioni di questa febbre d’acquisto nella regione.

Aggiunto! Un altro premio di guerra per Julien Cohen nell’Yonne. Il famoso antiquario sta finalizzando l’acquisto dell’Auberge de la Beursaudière, a Nitry. Una nuova acquisizione che si aggiunge all’elenco delle proprietà dell’imprenditore nelle terre di Icaunais.

Ricordiamo che l’uomo dagli occhiali blu prese possesso dell’Hôtel de la Poste ad Avallon e del Relais Fleuri a Sauvigny-le-Bois. È anche proprietario della Maison des brocanteurs d’Avallon e di un’antica chiesa, trasformata in negozio di antiquariato a Vézelay.

Fu durante i lavori di ristrutturazione dell’Hôtel de la Poste che Julien Cohen ebbe l’opportunità di fare delle scappatelle fuori dall’Avalonnais.

“Ho cenato e pranzato più volte a La Beursaudière nell’ambito della ristrutturazione durata 15 mesi”confida l’antiquario.

“All’epoca, il ristorante dell’hotel era chiuso, quindi ci andavo spesso. Da cosa nasce cosa, e siamo venuti a discutere con i proprietari di La Beursaudière e del suo futuro. Molto presto, Serge e Nanou mi hanno detto che Beursaudière era in vendita , ma che non avrebbero venduto a chiunque.”

Come un segno del destino, secondo Julien Cohen, Serge, uno dei comproprietari, aveva già pensato a lui: “Prima di venire a casa sua, Serge mi ha detto che voleva davvero chiamarmi per venire a vedere il suo locale.”

Durante questi pasti, l’ex conduttore della trasmissione Affaire Conclue è rimasto completamente conquistato dal luogo. “Oltre ad essere un albergo, è anche quasi un mercatino delle pulci e un negozio di antiquariato”confida con malcelato entusiasmo.

“È un accumulo di tanti oggetti con un’architettura notevole anche se è stato costruito meno di 40 anni fa, per la parte alberghiera abbiamo l’impressione che ci siano 200 anni di storia. Quando sei lì non hai l’impressione che sia stato costruito 40 anni fa questo è ciò che ho trovato notevole.

Se ci sono ancora delle carte da firmare, afferma Julien Cohen, il buyout è buono “efficace”. L’antiquario ha presentato alla coppia la sua prima offerta otto mesi fa. Da lì in poi, a volte è stata un po’ dura, dato che la proprietà ha un valore inestimabile agli occhi dei proprietari.

“Quando hai messo così tanta energia, così tanto sudore, così tanto sangue in un edificio e in una storia come questa, è molto difficile piangere. e dirci che andremo in pensione”include Julien Cohen. “Il più recalcitrante non è stato Serge, ma Nanou, anche se è già da diversi anni un po’ ritirata da questa attività. Lei è attaccata ad esso come si sarebbe attaccati ad un bambino. È stato molto difficile per Nanou e lo è ancora.”

Da allora le cose si sono un po’ calmate e gli addii si stanno avvicinando. Julien Cohen e le squadre della Beursaudière hanno organizzato venerdì 29 novembre la tradizionale festa di Saint-Pig. Il futuro proprietario si diverte: “Riuscite ad immaginare un Cohen che organizza il giorno di San Maiale? Non è niente. L’ho organizzato sotto la guida di Nanou. Di solito questo viene fatto solo in una stanza, ma grazie a un appello sui social network, lo abbiamo fatto in due stanze. Nanou è stata felice di dare il benvenuto ad un evento così meraviglioso.

Continuerò la storia, non la cambierò.

Se l’avventura di Serge e Nanou si conclude con una tradizione, l’antiquario intende continuare con gli stessi valori. “È un’avventura che non sarà sconvolta”dice. “Non cambieremo molto riguardo al Beursaudière perché la gente viene per quello che lei è: un ottimo ristorante gourmet con gente sincera e fresca. Resteremo con questo spirito, cambieremo solo le sedie al ristorante e aggiungeremo sei stanze perché c’è una piccola palazzina in cui avevano già un progetto. Ci sono già i programmi, è già tutto scritto.”

Julien Cohen possiede ora proprietà ben distribuite nell’Yonne. Ma è dalla Nièvre che nutre le sue ambizioni. “Quando metto piede da qualche parte tendo ad essere un po’ bulimico”riconosce l’antiquario. “Sono stato a Nièvre per 15 anni e ogni volta portavo i miei amici a Vézelay nel fine settimana. All’epoca comprai la chiesa Saint-Étienne a Vézelay per trasformarla in una boutique. antiquariato e una cantina so come fatelo, ma per la cantina è stato più complicato perché non conosco la differenza tra un Pétrus e un granatina. Morin, il nostro commerciante di vini, abbiamo creato una bellissima cantina e un bellissimo negozio.”

Ad Avallon, Julien Cohen ha aperto anche uno dei suoi negozi di seconda mano. Allo stesso tempo, acquista e riabilita i mattatoi di Rue de Lyon. Oggi il locale riunisce 12 rigattieri e riscuote molto successo. “Adesso sono tutti ottimi amici, mentre di solito siamo più una professione che fa i fatti suoi”sorride.

“D’ora in poi tutti e sei gli edifici saranno occupati. Gli anziani mi ringraziano dicendomi che prima rue de Lyon era vuota e ora quando arriviamo sabato non troviamo posto. Questo ci fa piacere.”

Portare nuova vita e dinamismo nei piccoli centri di provincia è un po’ il mio filo conduttore. Sono sfide che mi piacciono, al di là del fatto che sono appassionato di architettura e di Francia. Amo il nostro patrimonio architettonico e artigianale.

L’imprenditore non lo nasconde, è sempre affamato di nuove acquisizioni. E la Borgogna potrebbe ancora essere il suo terreno di caccia. “Sì, ci sono altri progetti in corso. Cerco alberghi con lo stesso spirito del mio.”