L'11 novembre, in Qui tutto comincia (TF1, 18:35), le manie di Wiesberg esasperano Antoine, Sam ruota attorno ad Anaïs e Milan diventa il secondo in comando di Anaïs…
Nell'episodio diQui inizia tutto da lunedì 11 novembre 2024, Enzo (Azize Diabaté) annuncia agli studenti del Master cheavrà luogo un nuovo sorteggio per scegliere il prossimo leader che metterà alla prova il suo concept presso il ristorante-labo. Tom (Tom Darmon), Lionel (Lucien Belvès) e Quentin (Tristan Bowles) si lasciano prendere dal panico, non avendo ancora un concetto sufficientemente elaborato per i loro gusti. Inoltre, non hanno alcuna voglia di seguire Jude (Galaad Quenouillère), che ha avuto un successo incredibile con i suoi cavoli. Se falliranno, sarà ancora più evidente.
Per garantire che non siamo attratti, i tre giovani leader ritirano discretamente i loro nomi dall'urna. Si aggiungono anche carte a nome di Mehdi (Marvin Pellegrino), che sembrava piuttosto sereno all'idea di diventare capo del ristorante-laboratorio… Al momento del sorteggio, Enzo estrae il nome di Mehdi. Tom, Lionel e Quentin fingono di rassicurarsi, ma sono presi nel loro stesso gioco Tirando a sorte la brigata di Mehdi, Enzo estrae diverse carte a suo nome. Capisce che Tom, Lionel e Quentin hanno imbrogliato per non essere nominati. Infastidito, Enzo annuncia che il prossimo chef sarà scelto da lui e Rose (Vanessa Demouy).
Le manie di Wiesberg esasperano Antoine
Durante il corso di pasticceria, Wiesberg (Noémie Zeitoun) manda Mattéo (Louis Bouquet) allo spaccio per cercare della farina di pappa. Quando ritornò, spiegò che non ne aveva trovato nessuno. Quindi ha preso la farina normale. Sconvolta, Alice dichiara che la sua ricetta non può essere realizzata perfettamente senza la farina d'avena. Prende quindi la drastica decisione di annullare il corso.
Informato dell'annullamento del corso, Antoine (Frédéric Diefenthal) va a trovare Alice. Sottolinea che annullare una lezione per un solo ingrediente non è realmente accettabile. Avrebbe dovuto adattarsi e offrire un'altra ricetta ai suoi studenti. Alice risponde che ha molta difficoltà a improvvisare e sostiene che non potrebbe realizzare la sua ricetta con un altro tipo di farina. Consiglia ad Antoine di andare a chiedere allo chef Teyssier (Benjamin Baroche), che gli dirà la stessa cosa.
Con queste parole Antoine va a trovare Clotilde (Elsa Lunghini) e le chiede la sua opinione. La chef Armand riconosce che non è possibile realizzare una ricetta con un ingrediente qualsiasi, ma ammette che Alice a volte è molto rigida. L'ultima volta che hanno lavorato insieme, lei ha lottato con la sua mancanza di flessibilità… Convinto che il problema provenga da Alice, Antoine ha intenzione di parlarne con Teyssier. Clotilde gli chiede di pazientare…
Sam viene a voltare Anaïs
Ai Teyssiers, Emmanuel invita tutta l'élite della gastronomia a venire ad assaggiare il nuovo menu di Anaïs (Julie Sassoust) la settimana successiva. Constance (Sabine Perraud) teme che Anaïs abbia accettato una sfida troppo rischiosa, ma Teyssier non è ansiosa. Sa che la giovane donna ha le capacità per elaborare un ottimo menù e farà di tutto affinché ci riesca. Da parte sua, Anaïs si mette al lavoro. Inizia chiedendo a Vic (Lou Ladegaillerie) di aiutarla a sviluppare il suo nuovo menu, cosa che lei accetta senza esitazione.
Nel parco dell'Istituto, Milan (Gabriel Réhsé) è sorpreso di incontrare Sam, il suo ex compagno di cella. Il giovane gli chiede nuovamente di lavorare per lui, senza successo. Milano ribadisce di aver voltato pagina sul narcotraffico. Un po' deluso, Sam cambia subito argomento quando vede Anaïs passare in lontananza. Chiede al Milan di presentarglielo, cosa che infastidisce quest'ultimo. Le chiede di non avvicinarsi ad Anaïs.
Prima del servizio del pranzo, Teyssier va in cucina per fare il punto con Anaïs. Dopo aver appreso che ha scelto Vic per assisterla, il regista fa una smorfia. Costringe Anaïs a organizzare una competizione per trovare un secondo che possa sfidarla al 100%. Anaïs si oppone, invano. Teyssier non gli lascia scelta. Durante il servizio, Anaïs entra nella stanza per chiedere ai clienti della sua nuova entrata. Fa domande a Sam, che coglie l'occasione per invitarla a bere qualcosa. Sentendo questo, Milan sale sul suo cavallo alto e interviene. Il suo comportamento infastidisce Anaïs, che crede di poter parlare con chi vuole, non avendo alcuna responsabilità nei confronti del Milan.
Il Milan diventa il secondo di Anaïs
Dopo aver assistito alla discussione tra Anaïs e Milan, Teyssier farà delle domande a Enzo. Cosa sta succedendo tra il capo e il nuovo ragazzo? Enzo spiega che Anaïs e Milan hanno avuto difficoltà a lavorare insieme fin dalla loro storia. È proprio grazie a lui che il giovane chef si è recato a Dinard per qualche settimana…
Poche ore dopo, Teyssier organizza un concorso per nominare i membri della brigata di Anaïs. Vedendo che Milan è uno dei concorrenti, Anaïs reagisce e chiede a Teyssier di non lasciarlo competere… Alla fine della giornata, il giovane chef e il direttore si incontrano per assaggiare alla cieca i piatti degli studenti in competizione. Anaïs sceglie un piatto sorprendente che la ispira enormemente. Scoperta che è il piatto di Milano, tenta di tirarsi indietro, ma Teyssier rifiuta. Peccato per lei, è il Milan che sarà la sua seconda.
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