La chiusura inaspettata de l’Impertinente lo scorso giugno ha deluso molti clienti. Al punto che due di loro, Julien e Clara, decisero di acquistare lo spot britannico. IL sala da tè mantiene l’identità e le ricette del suo predecessore, aggiungendo nuove funzionalità tra cui il suo nome: Café Chéri. L’inaugurazione è prevista tra il 27 gennaio e il 2 febbraio.
La notizia è arrivata come un colpo di martello. A causa dei suoi problemi di salute, Simon (meglio conosciuto con il soprannome di Tonton) è stato costretto a chiudere le sue due sale da tè, Boulevard Papin e Place Rihour, nel giugno 2024.
E poi, mesi dopo, i trentenni Julien Béségher e Clara Gosset annunciarono ilquando il posto riaprirà tra il 27 gennaio e il 2 febbraio. “Eravamo ex clienti de l’Impertinente e siamo rimasti delusi nel vederlo vicino, dice l’amministratore della produzione cinematografica e televisiva. È stata organizzata un’asta di tutta l’attrezzatura della sala da tè e abbiamo comprato tutto con Clara. E poi abbiamo contattato il curatore per rilevare il marchio, i social, le ricette e i locali di Boulevard Papin.“
L’Impertinente, terzo del nome?
Una rinascita dell’Impertinente? Sì e no. Dovresti innanzitutto sapere che lo spot cambia nome per diventare il Caffè Cheri. Per quanto riguarda l’arredamento, manteniamo l’aspetto britannico ma con un’enfasi sull’aspetto delle feste in giardino. “Ci siamo detti con Marine, la fondatrice originale, che non dovremmo copiare e incollare e che dovremmo scrivere una nuova pagina per Impertinente aggiungendo il nostro tocco personale.“
La buona notizia per gli appassionati della pasticceria de l’Impertinente è che la troveremo le ricette più iconiche della sala da tè : frollini, torta di carote, biscotti e i famosi “gâtals” al cioccolato. “Abbiamo contattato Fatima, l’ex pasticciera che ci ha aiutato ad iniziare ricoprendo il ruolo di consulente, spiega Julien. Abbiamo rilevato anche la vecchia squadra: Nora che era all’Impertinente fin dall’inizio e Célina che era apprendista ai tempi di Tonton e che ora è assunta a tempo indeterminato”.
Ma gradualmente appariranno anche nuovi prodotti in vetrina, in particolare con a offerta vegana e senza glutine. “Faremo anche focaccine e nuove ricette man mano che andiamo avanti. E presto anche il salato con quiche, toast, crostate, insalate…” Per non parlare dei brunch “picnic” e dei tea time, per il lato festa in giardino.
Come puoi immaginare, ovviamente potrai bere un sacco di bevande calde, incluso il tè. Ma anche cola, succhi, limonate e altre bevande fredde 100% locali. “Anche per le materie prime cerchiamo di valorizzarle il più possibile il cortocircuito.“
Ti avvisiamo, Clara ha tantissime idee per eventi come giornate a tema (esempio: Alice nel Paese delle Meraviglie o Maria Antonietta) o anche laboratori creativi.
E per gli impazienti tra voi, sappiate che Café Chéri propone vendite da asporto a partire da questo sabato, 25 gennaio, prima della sua apertura completa la settimana successiva.
Related News :