Dopo una fase di stabilità nella prima metà del 2024, il prezzo medio del latte europeo a livelli reali (tutti i segmenti messi insieme) è aumentato dalla scorsa estate. Secondo l’Osservatorio del mercato del latte della Commissione europea, nel mese di ottobre si è attestato a 517 euro/t, rispetto ai circa 460,00 euro/t della prima metà dell’anno.
Tensione sul mercato dei grassi
Il motivo di questo aumento? La tensione sulle risorse lattiero-casearie all’interno dell’Unione Europea. “Gli impatti del sierotipo 3 della febbre catarrale (FCO-3) e le tensioni sul mercato dei grassi hanno contribuito a un netto aumento del prezzo del latte negli ultimi mesi nella maggior parte dei paesi europei”, osserva l’Istituto zootecnico (Idele).
I prezzi del latte alla produzione sono spinti al rialzo dal prezzo del burro. Quest’ultimo, in aumento da un anno, ha raggiunto livelli record a dicembre, attestandosi a 7.880 euro la tonnellata.
“L’aumento del prezzo del burro è particolarmente significativo quest’autunno, a causa della scarsa disponibilità derivante dal FCO che colpisce importanti zone di produzione di questo prodotto”, analizza Olivier Carvin, responsabile del progetto di economia del lavoro presso la Camera di commercio. agricoltura della Bretagna.
Più di 500 euro a tonnellata
Nel 2024 il prezzo del latte è aumentato in tutti i principali Paesi produttori, ad eccezione della Spagna. La maggioranza ha addirittura superato la soglia dei 500,00 euro a tonnellata. I Paesi Bassi hanno registrato un prezzo medio del latte per tutti i segmenti di 535,00 €/t nel mese di ottobre, l’Italia 528,50 €/t, la Polonia 517,00 €/t.
L’aumento è particolarmente significativo in Irlanda, essendo il prezzo strettamente legato alle variazioni del prezzo del burro nel paese. Tra agosto e ottobre il prezzo è balzato di oltre 111,00 euro, toccando un picco di 621,50 euro/t. Anche in Germania ha preso slancio, attestandosi a 527,00 €/t in ottobre.
“In Francia l’aumento resta molto più moderato, anche se il prezzo del latte è in aumento da diversi mesi”, sottolinea Idele. L’Osservatorio del mercato del latte ha registrato un aumento significativo del prezzo di 4,50 euro tra settembre e ottobre 2024, attestandosi a 488,10 euro/t. Lo scorso agosto è sceso al di sotto della media europea.
“Questo aumento più moderato in Francia si spiega con prezzi meno legati alle variazioni del prezzo del burro che altrove in Europa”, spiega Olivier Carvin.
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