« Meno di un mese prima dell’inizio del festeggiamenti di fine annoprofessionisti del settore palmipedi ha foie gras avere tutto per essere ottimisti »si legge in un comunicato stampa dell’interprofessione del foie gras (Cifog) del 26 novembre.
Forte ripresa delle macellazioni di anatre da ingrasso
È vero che a monte massacri Di anatre erba è aumentato del 22,6% su base annua raggiungendo i 2,8 milioni di capi. Anche nell’ottobre 2024 le macellazioni sono aumentate del 10% rispetto alla media 2019-2023. Nel maggio 2024, l’aumento delle macellazioni in un anno è stato ancora più spettacolare: +72,3% per un totale di 2,4 milioni di capi. « Dopo l’ultimo crisi sanitariela ripresa del settore del foie gras si conferma nel 2024 »decide Agreste nella sua ultima nota mensile.
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Un’offerta francese più ampia di foie gras quest’anno
“L’interprofessione del foie gras prevede di offrire sul mercato francese un +33% di foie gras nel 2024 rispetto al 2023, dopo il plateau dell’anno scorso (+2% nel 2023 rispetto al 2022)”ha esultato anche Fabien Chevalier, presidente di Cifog, durante la conferenza stampa annuale dell’interprofessione, tenutasi il 17 ottobre a Parigi.
Fonte: Cifog
Allo stesso tempo, il consumo è dinamico. “Nel 2024 l’offerta è ampia e variegata per soddisfare tutte le tasche. Se l’anno scorso era predominante il foie gras intero, quest’anno i riflettori sono puntati anche su altri nomi: foie gras, blocco di foie gras con o senza pezzi nonché su diverse modalità di cottura: dal semicotto al conservato».elogia il presidente del Cifog.
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L’organismo interprofessionale richiede il foie gras prima nei supermercati
Quest’anno, l’industria spera in vendite migliori rispetto a quelle precedenti. È durante la settimana di Natale che tutto è in gioco. “Il 35,9% dei volumi della stagione è stato venduto nella settimana di Natale 2023”ha spiegato Marie Laborde, vicedirettrice del Cifog. Secondo, però, i risultati di un’indagine Cifog/CSA effettuata nel dicembre 2023 “Se il foie gras fosse disponibile sugli scaffali prima, dall’inizio di dicembre, il 74% degli acquirenti lo farebbe grande distribuzione dicono che farebbero il grande passo dell’acquisto prima”avverte Marie-Pierre Pié, direttrice del Cifog. L’associazione interprofessionale invita i rivenditori a non mettere il foie gras sugli scaffali solo pochi giorni prima delle vacanze di fine anno.
Bel rialzo per il petto d’anatra quest’anno 2024
Anche per quanto riguarda il petto d’anatra, il 2024 segna una ripresa dei consumi. “Dall’inizio di gennaio alla fine di luglio, nell’arco di sette mesi del 2024, le famiglie hanno aumentato gli acquisti di petto d’anatra in tutti i negozi insieme, + 103% in volume secondo i dati Kantar”annuncia Marie Laborde prima di aggiungere “il petto d’anatra ha prospettive d’acquisto spettacolari nei negozi per tornare ai livelli del 2020: + 44,7% in valore e + 62,4% in volume”. Per l’esportazione, il bilancia commerciale è nuovamente positivo a 3,6 milioni di euro nel primo semestre 2024. importazioni in calo del 31% rispetto al primo semestre 2023 mentre esportazioni allo stesso tempo sono aumentati del 3% secondo Itavi.
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