Sardine di ieri e di oggi – CQFD, mensile di critica sociale e sperimentazione

” Èascolta il rumore dei loro zoccoli / Ecco che arrivano gli operai / Ascolta il rumore dei loro zoccoli / Ecco che arrivano i Penn Sardin. » Chi conosce i cori militanti ha necessariamente in mente questo ritornello, composto dal fisarmonicista Claude Michel, in onore degli operai delle industrie conserviere di Douarnenez e del loro sciopero vittorioso del 1924. Cantiamo ancora regolarmente “Les Penn Sardin”, da Marsiglia a Limoges , secondo le lotte, poiché la loro è entrata nell'immaginario delle conquiste sociali conquistate con dure lotte. Perché ci è voluta determinazione affinché in questo “universo zolasco nel profondo del Finistère”, come lo descrive Anne Crignon in un'opera a loro dedicata1, questi duemila lavoratori in sciopero ottenessero una vera vittoria (in particolare un netto aumento di stipendio). . Sei settimane di lotta accanita, simboleggiata dal ritornello finale, più combattivo, composto dal fisarmonicista: “ Ascolta il ticchettio dei loro zoccoli / Ascolta il ringhio della loro rabbia / Ascolta il ticchettio dei loro zoccoli / È lo sciopero della pesca delle sardine. »

« Mitico, lo sciopero è innanzitutto perché è guidato dalle donne », scrive Tiphaine Guéret nella sua opera il cui titolo si riferisce al suddetto successo, Ascolta la loro rabbia ringhiare2. « Bisogna immaginarli mentre percorrono le strade al suono dell'Internazionale, alzando il pugno contro le loro condizioni di vita disumane. » Ma l'amico investigatore, anche lui esperto marinaio del peschereccio QED di cui è stata per un certo periodo segretaria di redazione, ha voluto aggiornare l'argomento. È andata a vedere cosa succede oggi nei due conservifici di pesce sopravvissuti, Paulet (marchio Petit Navire) e Chancerelle (Connétable). “ Ci sarebbe qualcosa di frustrante nel lasciare l’orologio fermo al trionfante inverno del 1924 e accontentarsi della folclorizzazione dello sciopero “, premette. E aggiungere: “ Ancora oggi, la vita economica di Douarnenez ruota in gran parte attorno alle sardine e all'imballaggio del pesce, e i suoi conservifici impiegano ancora un gran numero di donne, in condizioni rappresentative delle situazioni operative specifiche del nostro tempo. Anche la loro storia merita di essere raccontata, ed è ciò che questo libro si propone di fare. »

Missione compiuta. Se il fermento rivoluzionario di Douarnenez “il Rosso”3 sembra lontano, le pagine dell’opera suggeriscono la possibilità di un “fronte comune” contro le nuove condizioni di sfruttamento. Un secolo dopo, la scintilla non è del tutto spenta… Pezzi selezionati.

Di Émilien Bernard

Capitolo X: “Link simili che possono essere scambiati”

«UUno dei motivi della rabbia e della delusione dei lavoratori è senza dubbio il divario tra la loro esperienza e l'immagine gratificante che l'azienda familiare dà di sé. I più grandi sembrano avere ricordi felici dei loro primi anni a Chancerelle. Le condizioni di lavoro erano già difficili, come dimostra il film di Marie Hélia Le Ragazze Sardinegirato nel 2000 – ma l'atmosfera non era la stessa. La direzione accoglieva i lavoratori ogni mattina e negoziava per loro dai pescatori scampi a basso costo per le vacanze. Quando veniva lanciata una nuova ricetta, venivano consultati con le scatolette di sardine offerte a tutta la famiglia. Capitalismo paternalistico vecchio stile. Una tecnica manageriale collaudata, volta a mantenere i dipendenti nell'illusione di appartenere ad una famiglia. Tossico? Certamente. Ma per molti era meglio del regime attuale.

La direzione accoglieva i lavoratori ogni mattina e negoziava per loro scampi a basso costo per le vacanze.

“Adesso si tratta per la maggior parte di giovani chefdice Matilde. Hanno qualcosa da dimostrare. Non hanno conosciuto la fabbrica, non conoscono le fatiche. Per alcuni siamo come collegamenti che possono essere scambiati. Prima ognuno aveva la sua importanza. Oggi ci sono così tante persone in cerca di lavoro che diciamo di poter essere scambiate in qualsiasi momento. C'è sempre gente alla porta.“

Questo sentimento è condiviso da Sarah: “Non siamo più considerati, siamo numeri. Siamo solo pedine. Non abbiamo alcun valore davanti a queste persone. Non so dove abbiano preso questa squadra di leader, ma non sono all'altezza del compito. Alcuni non hanno mai lavorato il pesce, non hanno mai lavorato la lenza. L'identità della fabbrica è andata perduta.“

“Non siamo più considerati, siamo numeri, non abbiamo valore davanti a queste persone”

Secondo un rappresentante sindacale CGT dell'azienda, il cambiamento è iniziato all'inizio degli anni 2010, al momento del trasferimento nella sede di Lannugat, che coinciderebbe con l'introduzione del 2/8. Un netto peggioramento si sarebbe poi avvertito a partire dal 20194”.A Chancerelle il paternalismo ha regnato fino al 2010 e al 2012. Poi sono arrivati ​​i finanzieri.“

“Finanziatori.” La parola torna sulla bocca di tanti lavoratori, per evocare coloro che oggi sono alla guida della loro fabbrica. Primo fra tutti Jean Mauviel, direttore generale della Maison Chancerelle dal 20195, succedendo al regno decennale di Jean-François Hug, primo direttore dell'azienda non membro della famiglia Chancerelle. Un “finanziere”, Mauviel? In ogni caso, l'uomo ha lavorato in grandi aziende agroalimentari: Saupiquet, Daucy ma anche Findus, per i più noti. Proprio come Philippe Cloarec, direttore industriale, che ha lavorato per i gruppi Jean Hénaff (quello dei famosi paté bretoni) e Jean Caby, il re delle salsicce da cocktail. Questo è anche il caso di Benoît Allais, direttore della fabbrica, che ha lavorato presso Madrange e Captain Cook, così come Julie Galauziaux, direttrice della fabbrica di sardine, che ha lavorato anche per Hénaff, oltre che per Intermarché. Tutti mantengono la loro carica dal 2019.

“A Chancerelle è stato il paternalismo a regnare fino al 2010, 2012, poi sono arrivati ​​i finanzieri”

Con questi volti nuovi, spiega il delegato sindacale, “sarebbero arrivati”IL gestione snella6, management moderno e aggressivo: nella fase di sventramento, lavorano con un diagramma davanti agli occhi che dice loro quando l'azienda perde soldi, quando guadagna, quando guadagna. Tutto è calcolato al centesimo più vicino”.

Congedi anche retribuiti: i dipendenti che volevano riprendere il loro posto di lavoro a tempo parziale terapeutico dopo un'interruzione del lavoro sarebbero stati messi in congedo forzato da Chancerelle, a causa della loro mancanza di lavoro. Ancora più grave, le ferie retribuite dei dipendenti verrebbero talvolta utilizzate per compensare rischi tecnici, ad esempio guasti alle macchine.

“Nella fase di sventramento, lavorano con un diagramma davanti a loro che indica loro quando l’azienda sta perdendo denaro e quando è redditizia”

Cosa ha da dire Chancerelle a riguardo? Sul primo punto l’azienda è categorica: “non è a conoscenza di tali casi e si attiene al parere del medico del lavoro”. Quanto alla seconda, assicura che “attua soltanto le decisioni prese collettivamente” e precisa: “L'organizzazione del lavoro è regolata da un accordo aziendale sottoscritto dalla CGT, che definisce le condizioni relative alle variazioni di orario e ai termini di preavviso.“

O. Resta il fatto che l’anno 2019 ha segnato una svolta nella memoria dei lavoratori. La data a partire dalla quale i rapporti umani si disintegrano, i piccoli accordi vengono cancellati… E questa sgradevole impressione di non essere altro che lavoro, fatica, flessibilità e intercambiabilità.

Abbastanza per creare un fronte comune tra i lavoratori? »