I prezzi della carne bovina raggiungono livelli record

I prezzi della carne bovina hanno raggiunto un livello record nel paese e in particolare in Alberta, sia nei supermercati che nei ranch. È quanto emerge dagli ultimi dati di Statistics Canada pubblicati la settimana scorsa.

Il costo della carne macinata, dei tranci e degli arrosti ha continuato a salire anche quest’anno, raggiungendo livelli storici sugli scaffali dei supermercati.

JimJacksonproprietario di Tagliare Carni Di Ritoun’azienda di carne di Calgary, afferma che i prezzi della carne bovina sono aumentati più rapidamente dei prezzi della carne di maiale e del pollo, tanto che alcuni dei suoi clienti hanno ridotto i loro ordini.

Lavoro qui da un po’ e questi sono probabilmente i prezzi più alti che abbia mai visto.

Da $ 20 a $ 32 in 1 anno

I prezzi al dettaglio hanno seguito l’aumento del valore del bestiame, che quest’anno ha raggiunto livelli record.

Un chilogrammo di carne macinata è stato venduto in media a circa 13 dollari a settembre, rispetto agli 11,69 dollari di un anno prima e ai circa 9 dollari di cinque anni fa.

I tagli di controfiletto di manzo hanno superato i 32 dollari al chilogrammo a settembre, dopo essere stati venduti a circa 20 dollari a dicembre 2023.

In Alberta, i prezzi del bestiame sono aumentati del 7,6% a settembre rispetto allo stesso mese del 2023, raggiungendo i 236,08 dollari per quintale.

Cinque anni fa, il bestiame macellato veniva venduto a circa 130 dollari al quintale.

Abbiamo raggiunto prezzi recordosserva Brenna Grant, direttore generale di Canfax, una società canadese di statistica sulla carne bovina con sede a Calgary.

Alcuni bovini da alimentazione vengono venduti a un prezzo superiore del 21% rispetto allo scorso anno, mentre i prezzi medi del bestiame sono aumentati dal 45 al 65% rispetto alla media quinquennale.

Diminuzione del bestiame

Il numero di bovini nel paese è diminuito negli ultimi anni poiché molti produttori di bestiame hanno dovuto affrontare spese crescenti, come il costo del mangime per animali, a causa della siccità.

Il numero dei bovini non è mai stato così basso dal 1987.

La carne bovina è una materia prima complessa, perché nessuno può influenzare l’offerta a breve termineanalizzare Ellen Goddardeconomista agrario e professore emerito all’Università di Alberta.

Gli allevatori di vitelli della prateria decidono in gran parte quante mucche terranno nella loro mandria, il che determina quanti vitelli avranno e cosa determina la fornitura di carne bovina con due anni e mezzo di ritardo. C’è quindi un lungo ritardo biologico nella produzionespiega.

Offerta debole

Come già osservato, il calo del numero dei bovini ha comportato una diminuzione della quantità di carne bovina disponibile sugli scaffali dei negozi Kevin Grieranalista del mercato del bestiame.

Il settore è nel mezzo di una liquidazione e, di conseguenza, l’offerta è inferiore e, non sorprende, i prezzi sono più alti.

Alcuni allevatori si chiedono se dovrebbero espandere nuovamente le loro mandrie perché i loro margini di profitto sono migliorati.

All’aumento dei prezzi contribuisce anche la forte domanda da parte dei consumatori nordamericani di fette di carne alla griglia e carne macinata.

I tagli di carne bovina continuano a essere venduti, anche a prezzi record, perché sono spesso considerati la qualità di carne migliore e più desiderabile, secondo il professore Ellen Goddard.

Nel complesso, secondo Statistics Canada, i prezzi dei prodotti alimentari nei negozi di alimentari sono aumentati del 2,7% negli ultimi 12 mesi.

Con informazioni di Kyle Bakx