Che affari si apriranno nell'antica farmacia parigina nel centro di Quimper?

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Lo spostamento di la farmacia di Parigi Galerie du Chapeau-Rouge nel centro della città di Quimper (Finistère) risale al giugno 2023. I suoi vecchi locali, situati un po' più lontano, rimarranno vacanti per poco più di un anno.

Daranno il benvenuto a Laiterie Gilbert. Nicolas Lohéac38 anni, ha aperto questo negozio di formaggi in rue Saint-Mathieu nel giugno 2022. «La nostra clientela è composta al 50% da privati ​​e al 50% da professionisti. Per continuare a soddisfare la domanda e sviluppare la nostra attività, avevamo bisogno di un negozio più grande. »

Locali più grandi

Da diversi mesi il commerciante teneva d'occhio i locali dell'antica farmacia parigina.

Quando ho aperto il mio caseificio volevo già stabilirmi lì! Il mio progetto è avvicinarmi a tutte le professioni del cibo e investire in un locale con un'identità e una storia familiare. Ha infatti visto passare tre generazioni di farmacisti.

All'interno, ha intrapreso il lavoro. “La superficie di vendita è di 130 mq². Ne utilizzeremo dai 60 agli 80 e li divideremo in due spazi: uno per la vendita di formaggi, salumi e prodotti per la ristorazione e l'altro per i vini. » Proprio accanto, una piccola area degustazione sarà sviluppato.

La stanza sul retro ospita una stanza fredda, un laboratorio, spazi di lavoro.

Il nostro team guadagnerà in comfort di lavoro. Miglioreremo anche l'accoglienza dei nostri clienti.

Amplierà anche la sua offerta. “Avremo così 150 referenze di vino. Per questo collaboriamo con la cantina Grains de Folie di Quimper. Commercializzeremo anche più prodotti di ristorazione tra cui le pizze sottovuoto preparate dalla pizzeria Mozza (rue de la Providence a Quimper, ndr). »

Apertura auspicata prima di Natale

Cinque persone sono impiegate presso Laiterie Gilbert. Nel retro del negozio saranno allestite aree break e training. “L’idea è ricreare uno spazio abitativo. In questo spazio ci sarà finalmente una sala per accogliere chi organizza ricevimenti», aggiunge Nicolas Lohéac.

La costruzione è iniziata poche settimane fa. Nicolas Lohéac spera di aprire il suo nuovo negozio “prima di Natale”. E per concludere: “L’obiettivo è trasferirsi il 15 dicembre. Tutto dipenderà dai test sulla nostra cella frigorifera. »

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