Il 26 e 27 gennaio si svolgerà la Gran Finale del Bocuse d'Or 2025, come ogni anno, la competizione si svolgerà durante il Sirha Lyon all'Eurexpo.
Al termine di quattro selezioni continentali, che dovevano decidere tra 72 paesi, sono stati selezionati 24 candidati per partecipare alla finale di Lione.
Mauritius, Marocco, Cile, Canada, Singapore, Nuova Zelanda, Ungheria e Regno Unito sono tra i paesi che beneficeranno di un rappresentante.
Paul Marcon a rappresentare la Francia
In Francia sarà lo chef altiligeriano Paul Marcon, del ristorante tre stelle Marcon, a rappresentare il Paese. Durante le selezioni europee, svoltesi lo scorso marzo, ne ha vinti 5e posto.
Per due giorni, questi rinomati chef dovranno mettersi alla prova in due prove. Per il primo, verrà richiesto il “tagliere”, un piatto caldo per 16 persone con al centro la presentazione di carne di cervo. Il tema del secondo evento, “piatti”, non è stato ancora rivelato.
L'ultimo Bocuse d'Or, assegnato nel 2023, ha premiato lo chef danese Brian Mark Hansen.
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