In un contesto di “prezzi molto alti”, sia in Francia che all’esportazione, Geoffrey Aumont, rappresentante commerciale di Paris Ail al MIN di Rungis, fa il punto sull’attuale mercato dell’aglio: “Da diversi anni osserviamo che c’è vi è stata una riduzione delle aree di produzione in Spagna, che è il più grande produttore di aglio in Europa. Questa diminuzione è dovuta ai rischi climatici che minano la produzione e incidono sui rendimenti, ma anche all’aumento dei costi assicurativi. Ma questa carenza di aglio in Europa è causata anche da alcune malattie che colpiscono i semi dell'aglio francese e spagnolo. Tutti questi fattori spiegano in parte i livelli di prezzo che raggiungiamo oggi, che sono, per quanto riguarda l'origine spagnola, quasi il doppio di quelli di quattro o cinque anni fa. Pensavamo di aver raggiunto il picco, ma i prezzi continuano ad aumentare ogni 3-4 mesi. Anche per l'aglio cinese, solitamente costato 1 euro in meno al chilo, i prezzi sono quasi identici. E per quanto riguarda l'aglio sbucciato, quest'anno abbiamo raggiunto dei record in termini di prezzi”.
Una resa insufficiente che rischia di impedire la fornitura di aglio francese per tutto l'anno
Questa campagna 2024/2025 sembra configurarsi allo stesso modo della precedente: le cattive condizioni meteorologiche durante la raccolta hanno influito sia sulle rese che sulla qualità: “Non è mai bello raccogliere quando piove. Ciò porta a malattie tra cui la Waxy Breakdown, responsabile del deterioramento della qualità degli spicchi d'aglio che tendono a scolorire e seccare. Anche il maltempo ha avuto un impatto sulle rese. L'anno scorso alcuni produttori hanno subito perdite di rendimento fino all'80%. E anche se abbiamo investito in uno strumento molto efficiente in termini di lavorazione, stoccaggio e conservazione dell'aglio per poter soddisfare le esigenze dei nostri clienti di aglio francese 12 mesi su 12, la mancanza di volumi minaccia anche quest'anno continuità della fornitura durante tutto l’anno.
Dal commercio alla produzione
Se oggi Paris Ail rappresenta il più grande produttore di aglio in Francia, l'azienda si è sviluppata inizialmente nel commercio e nell'esportazione: “Abbiamo iniziato la nostra attività come unità di distribuzione. Uno dei nostri punti di forza risiede nell'essere stabiliti a Rungis, nel cuore del più grande mercato di prodotti freschi del mondo. Nel corso degli anni abbiamo investito in aziende di confezionamento e terreni per diventare produttori. Una scelta motivata dal desiderio di acquisire credibilità presso i nostri clienti. Oggi l'azienda di produzione di aglio copre un'area di 140 ettari. Una produzione che si è ampliata negli ultimi anni con l'obiettivo di soddisfare la domanda di aglio francese durante tutto l'anno. E con i nostri produttori associati arriviamo a un totale di 300 ettari, che corrispondono a circa 3.000 tonnellate di aglio. Essere produttori ci permette di controllare la qualità dei nostri prodotti dalla A alla Z e di avere una tracciabilità impeccabile dal campo allo scaffale. I nostri clienti apprezzano anche la grande flessibilità che dimostriamo quando si tratta di imballaggio ed etichettatura. Siamo in grado di adattarci a tutte le richieste offrendo un'ampia scelta di confezioni, che vanno dalla treccia, al cestino, al mazzetto o ai sacchetti. Una necessità quando esportiamo, sapendo che ogni paese ha le sue specificità. Oltre alla nostra produzione, svolgiamo anche un’attività commerciale per soddisfare le esigenze di ciascuno dei nostri clienti”.
Per ulteriori informazioni:
Geoffrey Aumont
Aglio di Parigi
26 Avenue de Lorraine
CP70112
94512 Rungis Cedex, Francia
Tel: +33 156 702 702
[email protected]
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