il prezzo del cioccolato esploderà prima di Natale?

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– I cioccolatieri artigiani non sono alle prime difficoltà.

Dopo il burro, il cioccolato sarà la prossima vittima dell’aumento dei prezzi? L'argomento, sottolineato da BFM TV, è tornato sul tavolo attraverso la deputata centrista Cyrille Isaac-Sibille. Questo eletto del Rodano ha presentato un emendamento volto a creare un sovrapprezzo sugli alimenti trasformati contenente zuccheri aggiunti. IL cioccolato potrebbe essere così interessatocon grande sgomento degli artigiani cioccolatieri e degli altri pasticceri, che ritengono che non dovrebbero essere il bersaglio di questo emendamento, anch'esso votato il 24 ottobre in commissione.

Se riconoscono che attacca lo zucchero per lotta contro l’obesità è una lotta nobile, includere il cioccolato in questa battaglia non è, ai loro occhi, una bella cosa. “Per fare il cioccolato abbiamo bisogno dello zucchero”spiega Thierry Lalet, presidente della confederazione dei cioccolatieri e dei pasticceri. “È la base della nostra ricetta. Quindi non è questa la vera battaglia. Devi cercare lo zucchero negli ingredienti dove non dovrebbe esserci”.crede.

Il rischio con l’avvicinarsi delle vacanze di fine anno

Soprattutto perché i cioccolatieri artigianali non sono proprio a corto di idee prime difficoltà. Hanno subito un aumento molto significativo del prezzo del cacao, dell'ordine di dal 30 al 40%tra l'anno 2023 e l'anno 2024. Il rischio è che saranno, legati mani e piedi, costretti a riverberare questo aumento dei costi di produzione sui consumatori. Con loro grande sgomento, in particolare quello di Damien Vetault, artigiano cioccolatiere di Angers, per il quale questa nuova misura lo costringerebbe ad aumentare i prezzi.

“Con l’avvicinarsi delle vacanze di fine anno per noi sarebbe complicato”si lamenta, credendo che questo “manderebbe un segnale di crescita al consumatore e rischierebbe di ridurre le vendite”. Secondo il deputato Cyrille Isaac-Sibille, all'origine di questa proposta non sono gli artigiani ma piuttosto i industriale presi di mira, e in particolare il piatti ultra elaborati dove viene aggiunto lo zucchero. In ogni caso, i francesi potrebbero fare a meno del cioccolato? Ogni anno, un francese consuma in media sette chili di cioccolato.