La pasticceria diventerà presto più cara con l'aumento del prezzo del burro?

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– Alcuni panettieri potrebbero ritrovarsi con le spalle al muro.

I nostri amati pasticcini francesi, emblematici della cultura gastronomica francese, stanno per diventare un prodotto di lusso ? In ogni caso, è questo il timore evocato da France 3 Auvergne-Rhône-Alpes. Con l'aumento molto significativo del prezzo del burro, alcuni panettieri potrebbero ritrovarsi ai piedi del muro ed essere obbligato aumentare IL prezzo dei loro pasticcini. In ogni caso, è quanto propone la federazione dei panificatori dell'Alta Loira, spiegandone le ragioni.

Jean-Louis Chapuis, presidente della federazione dei panettieri e pasticceri artigiani dell'Alta Loira, spiega che “Eravamo a 4,50 euro al chilo, oggi siamo a 9 euro. Per non parlare dell’aumento che verrà.. Ai suoi occhi, la scelta di rivedere le politiche dei prezzi e adeguare i prezzi, con un aumento di cinque-dieci centesimiè un imperativo: “Altrimenti i nostri panifici rischiano di trovarsi prima o poi in difficoltà», prevede, non senza timore.

Aumentare i prezzi dei prodotti manifatturieri?

Questa proposta sembra raccogliere approvazione dei clienti intervistati dal canale televisivo: “Se questo può permetterci di mantenere i nostri piccoli panifici, perché no? Ma altri credono che questo aumento i prezzi devono, in ogni caso, restare ragionevole. Soprattutto perché alcuni fornai non necessariamente si sentono a suo agio con questa proposta e per il momento siamo più propensi a farlo rifiutare aumentare i prezzi, soprattutto a causa della composizione della loro clientela.

Pierre-Alain Muller, panettiere a Espaly-Saint-Marcel, è uno di questi. Per lui, visti i suoi clienti, un aumento è inconcepibile: “Abbiamo una clientela anziana con pensioni piccole e vogliamo evitare che rinuncino a questi piaceri basilari”si giustifica. “Cercheremo di non modificare il più possibile i prezzi, ma potremmo aumentare quelli dei prodotti trasformati”.