Strasburgo è la città dove il prezzo di una baguette è il più alto con… Parigi

Strasburgo è la città, insieme a Parigi, dove il prezzo di una baguette è il più alto di Francia, secondo uno studio pubblicato da HelloFreshazienda che offre confezioni di ingredienti per cucinare a casa. “Non a caso, Parigi occupa il primo posto nella classifica delle baguette più costose di Francia. Ma quest’anno Parigi condivide la panetteria con Strasburgo” spiega HelloFresh, pochi giorni prima della Giornata mondiale del pane, il 16 ottobre. In media, una baguette costa 1,19 euro nella capitale alsaziana.

Fino a 1,30€ nell’ipercentro di Strasburgo

Dopo la verifica, le panetterie del centro raggiungono effettivamente questo prezzo, o addirittura lo superano. Nell’ipercentro, vicino a Place Kléber, a volte la baguette costa anche 1,30 euro. Ai piedi della cattedrale, nella panetteria “Au dolore de mon nonno”, una baguette costa 1,20 euro. Il prezzo della qualità, secondo la sua direttrice Rachida Lakrambi: “Lavoro, affitto, personale, tutto ha un costo. E poi tutto fatto in casa con buoni prodotti e buone materie prime.“.

“Non è così costoso se ci pensi” conferma José Arroyo, presidente della federazione dei panettieri e pasticceri del Basso Reno. “Non dobbiamo dimenticare che nel centro della città di Strasburgo gli affitti sono molto alti. A volte superano i 10.000 euro. E poi abbiamo la fortuna di avere tanti piccoli artigiani di qualità. I loro costi fissi sono più elevati rispetto alle grandi catene. Vi è quindi necessariamente un impatto sul prezzo della baguette“.

“A Strasburgo è tutto caro”

E cosa ne pensano gli strasburghesi? “Non sono molto sorpreso” spiega Laure, una cliente che ha appena comprato una baguette. “A Strasburgo è tutto molto caro“. “Sono assolutamente favorevole alla difesa degli artigiani, quindi immagino che questo prezzo sia giustificato. Tutti soffrono l’inflazione, lo capisco” – aggiunge una ragazzina, vicino ad una panetteria. Di fronte a lei, aggiunge un pensionato : “Non cambierei panetteria. Non importa il prezzo. È di fronte a casa mia e mi piacciono i venditori. Sono cordiali“.

Lo studio è stato condotto il 25 settembre 2024 mediante sondaggio telefonico presso 10 panifici in ciascuna delle 10 città più grandi della Francia.