Il gambero grigio sta diventando un prodotto di lusso? Dopo una carenza e prezzi record, il settore spera che il calo osservato negli ultimi mesi venga confermato.
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Giornalista presso il dipartimento Società
Pubblicato il 2/10/2024 alle 22:33
Tempo di lettura: 5 minuti
QCosa sta succedendo al mercato del gambero grigio? Prodotto di punta della nostra cultura, apprezzato al naturale, al pomodoro o in crocchette, il prezzo di questo piccolo crostaceo ha visto lievitare le sue quotazioni negli ultimi mesi. Un aumento del 19,88% rispetto a settembre 2023, secondo il paniere “Testachats-Le Soir” (ulteriori dettagli sul nostro sito). Oggi, secondo l’associazione dei consumatori, un cliente deve pagare 6,51 euro per 100 grammi di gamberetti sgusciati. Due anni fa per lo stesso prodotto dovette spendere “solo” 5,43 euro. Anche se l’aumento sembra elevato, nel settore soffia un vento di sollievo. Perché all’inizio dell’anno si trattava di una carenza. Con prezzi commisurati alla rarità del prodotto. In pescheria la lavagnetta potrebbe indicare 12 euro al etto (per i gamberi sgusciati).
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