Mazamet. Giornata di fattoria in fattoria nella Montagne Noire

L’apicoltore Emmanuel Gisclard partecipa da diversi anni alla giornata “da fattoria a fattoria”. Quest’anno, domenica 6 ottobre, verrà accolto alla fattoria Calmilhe di Mazamet dove nel suo stand spiegherà il suo lavoro di apicoltore, l’organizzazione e la vita di un alveare.

Emmanuel Gisclard è un apicoltore nel suo villaggio natale di Aiguefonde, ai piedi della Montagne Noire. “Gestisco circa 600 alveari per poter produrre diverse varietà di miele. Pratico la cosiddetta apicoltura transumante dove sposterò le mie arnie nei dipartimenti del Tarn e dell’Aude a seconda delle diverse fioriture che offre la nostra bella regione.

Sarà possibile degustare le sei varietà di miele che produce (erica bianca, acacia, montagna, castagno, ecc.)

“Di conseguenza potrò proporvi diversi mieli e quindi diversi gusti come ad esempio il miele di erica bianca, di castagno, di macchia o anche tutto millefiori di montagna.”

Oltre alla produzione di miele che lo occupa principalmente da marzo a settembre, produce anche castagne, la cui varietà è la castagna dauphine.

“Il mio castagneto si trova ad Aiguefonde ed è un patrimonio che abbiamo ricevuto dai nostri antenati, alcuni alberi infatti hanno più di 200 anni. Mi impegno a preservare questa tradizione e questo patrimonio frutticolo che ci viene offerto preservando gli alberi esistenti e piantando e innestando nuovi castagni. Le castagne raccolte nel mese di ottobre vengono utilizzate principalmente per produrre marmellate di castagne e castagne al naturale in vasetto.

I prodotti di Emmanuel sono disponibili presso la Crèmerie du Centre di Mazamet, Leclerc Mazamet, Intermarché Aussillon ed è presente il sabato al mercato di Castres e ai mercati contadini estivi del lunedì a Mazamet.