Un record storico. Il prezzo di una tonnellata di burro ha raggiunto gli 8.180 euro. In un anno, l’aumento è spettacolare: 92%. Il prezzo per tonnellata era infatti fissato a 4.260 euro nel settembre 2023.
La febbre catarrale che colpisce attualmente numerose aziende agricole francesi mette seriamente a rischio la produzione di latte. Allo stesso tempo, il colosso lattiero-caseario Lactalis ha annunciato che ridurrà la raccolta annuale “circa 5,1 miliardi di litri” da allevatori francesi. Questa decisione mira, secondo il gruppo, a “migliore utilizzo del latte” rimanenti, riferisce Le Monde.
L’istituto di allevamento Idele spiega a BFMTV che il “La malattia può portare ad un calo significativo della produzione per diverse settimane, così come a casi di aborto e parto precoce. In Europa, la raccolta del latte rimane moderata e sta diminuendo su scala globale”.
Importare, un modo per limitare l’impatto sui prezzi
Ma mentre i produttori preferiscono il settore più redditizio della panna, la domanda rimane elevata in tutto il mondo. Ciò ha l’effetto di aumentare i prezzi.
Per limitare l’impatto sui prezzi, produttori e distributori dovrebbero scegliere le importazioni. I prezzi del burro europeo sono più alti del 19% rispetto a quelli degli Stati Uniti. Rispetto ai prezzi in Oceania, sono più alti del 25%.
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