A detta di tutti, il clima è stato molto difficile per le colture su larga scala in Francia, e ancora di più nella regione dell’Île-de-France, una grande regione di coltivazione di cereali. Ma alla fine della filiera, che impatto ha avuto sul consumatore? Sulla questione dei prezzi, Christian Hubert, vicepresidente dell’associazione Plaine de Versailles, un’organizzazione che riunisce gli agricoltori e vende prodotti in filiere corte e nei supermercati, vuole rassicurare. A breve termine, in ogni caso. Ma per questo agricoltore di Beynes (Yvelines), il cliente deve poter fare un piccolo sforzo per garantire il futuro del settore locale, poiché l’acquisto è diventato in definitiva “un atto civico”.
Dopo questa estate difficile, i consumatori dovrebbero aspettarsi un aumento dei prezzi?
CRISTIANO HUBERT. Purtroppo no. Mi spiego: quando si tratta di colture importanti, come grano, orzo o colza, è il mercato mondiale a stabilire i prezzi. Ma questa stagione è stata cattiva solo qui, non in altri paesi. Il consumatore può essere rassicurato sui prezzi, per il momento in ogni caso.
Cosa intendi dire?
Un’estate come questa, con basse quantità e prezzi bassi, è la peggiore per i nostri agricoltori. Alcuni stanno già lottando per riprendersi dal brutto anno 2016… Tuttavia, ai prezzi di mercato, stiamo vendendo in perdita. E il rischio, a lungo termine, è che non saremo più in grado di produrre localmente e quindi di importare. Non avremo più il controllo sui prezzi o sulla qualità. Faccio l’esempio delle lenticchie, che produco io. Costano solo pochi centesimi in più di quelle provenienti dal Canada, che sono coltivate con OGM e irrorate con glifosato appena prima del raccolto.
In breve, è il consumatore ad avere la meglio…
Sappiamo che quando viene data loro la possibilità di scegliere, i clienti scelgono naturalmente prodotti francesi o locali. Con qualche centesimo in più, l’acquisto diventa un atto civico. Questo aiuta a sostenere un’industria locale, a preservare la bellezza dei nostri paesaggi, delle nostre api, delle nostre pensioni, ecc. È un tutto. Un contadino è un vicino che deve essere sostenuto. Dobbiamo impegnarci per “acquistare bene”.
Il cortocircuito può essere una soluzione?
Anche noi lo pratichiamo e ne vediamo un vantaggio: i prezzi sono slegati dal mercato mondiale. Tanto che nella pianura di Versailles, per l’olio o le verdure essiccate, ad esempio, manteniamo gli stessi prezzi dal 2017. Ci basiamo su un prezzo equo, che tenga conto dei costi reali di produzione. Sarà anche un po’ più caro, ma è il prezzo remunerativo.
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