Il Marocco ha brillato sulla scena internazionale al prestigioso Torneo ufficiale degli chef d’Africa (TOC Africa), organizzato dal Gruppo Rahal a Marrakech sotto l’Alto Patronato di Sua Maestà il Re Mohammed VI. Questa edizione del 2024 ha incoronato il Marocco campione in due delle competizioni più ambite del torneo: il Bocuse d’Or Africa e l’African Pastry Cup.
Il Marocco al vertice dell’arte culinaria africana
Il 12 settembre, la squadra marocchina, composta dal candidato Yassine Bogdad, dal commis Youssef Lamghani, dall’allenatore Ahmed Ben Semlali e dal presidente Moha Fedal, ha brillantemente vinto il Bocuse d’Or Africa, superando le squadre di Mauritius (2°) ed Egitto (3°) nel corso di una spettacolare gara durata 5 ore e 35 minuti.
Gli chef marocchini hanno dimostrato la loro competenza presentando piatti che univano innovazione e rispetto per le tradizioni culinarie africane. La competizione ha messo alla prova la padronanza tecnica dei candidati attraverso sfide impegnative, come il Plateau Theme, con pezzi di lombo di manzo arrosto, e il Plate Theme, dove carote e capesante erano al centro dell’attenzione.
La giuria, presieduta da Kamal Rahal e Davy Tissot, vincitore del Bocuse d’Or Monde 2023, ha elogiato l’eleganza e la creatività degli chef marocchini.
La Coppa d’Africa di Pasticceria: riconoscimento dell’eccellenza marocchina
Il 13 settembre, la squadra marocchina, composta dai pasticceri Mohamed Lamraoui e Omar Eddib, ha vinto la Coppa d’Africa di Pasticceria al termine di una gara durata 10 ore, caratterizzata dalla presentazione di creazioni di eccezionale finezza artistica.
Mauritius ed Egitto hanno completato il podio, piazzandosi rispettivamente al secondo e al terzo posto. Questi tre team rappresenteranno con orgoglio i loro paesi alla Coupe du Monde de la Pâtisserie di Lione nel gennaio 2025.
Jean-Jacques Borne, presidente della giuria e maestro pasticcere francese, si è congratulato con la squadra marocchina per il talento e il duro lavoro, affermando: “Il Marocco ha fatto passi da gigante nel campo della pasticceria negli ultimi anni e non vedo l’ora di accompagnare la squadra a Lione nel 2025”.
Sulla strada per Lione 2025
Le prime due squadre del Bocuse d’Or Africa (Marocco e Mauritius), così come le tre squadre sul podio della Coupe d’Afrique de la Pâtisserie (Marocco, Mauritius, Egitto), si sono qualificate per le competizioni mondiali che si svolgeranno a Lione nel gennaio 2025.
Il Bocuse d’Or e la Coupe du Monde de la Pâtisserie, che si tengono durante la prestigiosa fiera SIRHA, riuniscono i migliori chef e pasticceri di tutto il mondo per competere al massimo livello. Questi eventi sono considerati l’apice delle competizioni culinarie internazionali e la presenza marocchina promette di essere notevole, dopo aver dimostrato la sua superiorità in Africa.
Un impegno per il futuro dei talenti africani
Durante la cerimonia di premiazione, Kamal Rahal Essoulami, CEO di Rahal Group, ha sottolineato l’importanza di queste competizioni per lo sviluppo della gastronomia africana. Ha annunciato che Rahal Group continuerà a supportare i giovani talenti africani offrendo sessioni di formazione nelle cucine del gruppo per i team che hanno partecipato al TOC Africa.
Rahal Essoulami ha anche affermato: “Questi premi simboleggiano il riconoscimento dell’eccellenza degli chef e dei pasticceri marocchini. Ieri abbiamo vinto il Bocuse d’Or e oggi l’African Pastry Cup. Ciò dimostra che il Marocco si sta affermando come un punto di riferimento in termini di gastronomia sulla scena internazionale”.
Rivolgendosi all’organizzazione da parte di Rahal Event del TOC Afrique, un evento imperdibile nel calendario culinario internazionale posto sotto l’Alto Patronato di Sua Maestà il Re Mohammed VI, Essoulami ha sottolineato che questo evento si inserisce perfettamente nella visione del Sovrano volta a promuovere il patrimonio immateriale del Regno e a sviluppare gli scambi Sud-Sud, evidenziando la gastronomia come leva di crescita.
Un evento di cooperazione africana
TOC Africa 2024 ha riunito team da tutto il continente, in rappresentanza di Burkina Faso, Costa d’Avorio, Egitto, Ghana, Mauritius, Senegal e, naturalmente, Marocco. Questa competizione è stata un’opportunità per rafforzare i legami di cooperazione culinaria tra le nazioni africane, promuovendo lo scambio di know-how e la promozione delle tradizioni gastronomiche locali.
I vincitori del Bocuse d’Or Africa e della Coupe d’Afrique de la Pâtisserie voleranno a Lione nel gennaio 2025 per difendere i colori dei loro paesi alle finali mondiali, consolidando così il ruolo di primo piano del Marocco in ambito culinario sulla scena internazionale.
Related News :