Lot. Vince il premio per il miglior menù al Bocuse d’Or Africa

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Ibrahima Dia, chef del ristorante Arcambal Les Aromates e il suo allenatore il capo Dominique Campergues, insegnante di cucina presso il Lot Craft Trades Center (ex scuola professionale Lot) e anche Youssoupha Diémé, presidente dei Bocuses d’Or Senegal e Samuel Gez, apprendista del centro di formazione, hanno preso parte all’avventura. Dal 12 al 13 settembre 2024 a Marrakech (Marocco), sotto l’alto patronato di Sua Maestà Mohammed VI, si è svolto un torneo culinario eccezionale: il Bocuse d’Or Africa, a cui hanno preso parte chef del Lot.

I Lotois nell’avventura!

Questa prestigiosa competizione è stata organizzata nell’ambito del Torneo ufficiale degli chef africani (TOC Africa).

La competizione ha riunito 8 squadre in rappresentanza di Egitto, Ghana, Mauritius, Marocco, Senegal, Costa d’Avorio, Burkina Faso, Tunisia. Ibrahima Dia ha gareggiato per il Senegal.

I concorrenti dovevano affrontare due sfide. La prima, il cui tema era “su un piatto”, consisteva nel sublimare un roast beef di controfiletto e animelle. Le carni dovevano essere accompagnate da tre contorni di verdure, uno dei quali doveva provenire dal paese di origine del candidato. La seconda sfida era quella di progettare un menù completo attorno alla carota. Il team marocchino è arrivato primo, Mauritius è arrivato secondo e l’Egitto è arrivato terzo.

Il team Lotois Dia-Campergues-Gez (il commis) si è aggiudicato il premio per il miglior menù. Si tratta di una grande ricompensa per questa sfida, perché la preparazione dei piatti doveva essere fatta in un tempo limitato e per un numero prestabilito di ospiti.

Congratulazioni vivissime agli chef

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