INIZIATIVA. Lanciato nell’ottobre 2015, naturalmente assorbito quattro anni dopo con il negozio dei produttori, “la Ruche qui dit oui!” » dovrebbe rinascere nella sua forma originaria nel marzo 2025, con un nuovo manager e in un’altra forma.
Erano tredici anni e quasi tre mesi fa. Il 21 settembre 2011 nasce il primo “Alveare che dice sì!” » ha aperto i battenti nella periferia di Tolosa. Il principio? Consentire alle persone di acquistare i propri prodotti alimentari direttamente dai produttori, che effettuano consegne una volta alla settimana o due volte al mese, in una determinata località. Oggi si contano 1.500 alveari in Europa e 900 in Francia.
L’Alveare prima del negozio
A Saint-Dizier, l’Alveare che dice sì! inaugurato nell’ottobre 2015 sotto la guida di Pauline Thiébaut. L’agente assicurativo ha creato un’associazione e ha aderito all’entità Hive; ha riunito i produttori a casa sua, nel suo garage. Un alveare che ha segnato l’inizio di un progetto molto più sostanziale: la nascita del negozio di produttori Au basket champenois, place Emile-Mauguet, inaugurato nell’ottobre 2019. Il negozio ha infatti assorbito l’alveare, i suoi principali produttori si sono trasferiti lì trovando .
In effetti, da cinque anni, l’incontro settimanale o quindicinale non esiste più nella sua forma originaria, cosa che ha allertato Émilie Foos. Neo-Bragarde per cinque anni, la giovane donna era una frequentatrice abituale dell’Alveare che dice di sì! nella zona di Nancy. “Ho preso la decisione di contattare l’Alveare a livello nazionale, è andata così. » Émilie Foos ha già la certezza di avere cinque produttori, ne ha bisogno di dieci per iniziare. Deve inoltre identificare 100 email di potenziali clienti. Un produttore di latticini e di carne, un artigiano specializzato in condimenti, sono tra coloro che hanno già dato il loro accordo di principio.
Per il resto si crea la struttura giuridica, una microimpresa. Per quanto riguarda il futuro luogo di distribuzione, è stato firmato domenica 8 dicembre: sarà al bar comunitario Petit Paris, ogni due giovedì, dalle 12:00 alle 14:00. “Il vantaggio di questa formula è che, per il produttore, i prodotti vengono quantificati rispetto ad una lista d’ordine; l’obiettivo è anche riportare i produttori ai consumatori”, afferma l’operatore del trasporto su strada. Ha anche altri contatti (giocattoli in legno, chicchi di caffè, ristoratori, ecc.) per completare l’offerta. In tutto sono stati contattati 26 artigiani e produttori. Ci vediamo a marzo 2025, obiettivo di lancio.
NF
