Par
Florian Tiercin
Pubblicato il
30 novembre 2024 alle 18:00
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L'applicazione di prenotazione del ristorante The Fork ha raggiunto un I 100 migliori ristoranti. I ristoranti parigini sono ai primi posti. Il primo in Bretagna lo è Auray (Morbihan).
Le P'tit Goustan, 71esimo in classifica
Le P'tit Goustan d'Auray si classifica 71esimo nella classifica The Fork. Situato al 9 di Place Saint-Sauveur ad Auray, questo ristorante vanta una “cucina rigorosa”.
Lo stabilimento visualizza a Bib Gourmand 2024 dalla Guida Michelin e un Gault & Millau 2024.
La nostra cucina è locale. Lavoriamo con prodotti stagionali e prodotti atipici come l'abalone e le alghe. Il nostro chef, Grégory Olivette, abbina nel piatto un prodotto di punta come la carne, una verdura con due o tre abbinamenti, ma mai di più per un migliore equilibrio del piatto.
“Cucina leggera, gustosa e creativa, in un ambiente piacevole”, riassume una recensione su The Fork.
Metodologia di classificazione:
The Fork specifica che i ristoranti presenti nella classifica devono soddisfare i seguenti criteri minimi: più di 20 prenotazioni negli ultimi sei mesi, più di cinque recensioni dei clienti ricevute negli ultimi sei mesi, prezzo medio superiore a 20 euro;
voto medio superiore a 9 negli ultimi sei mesi e basso sospetto di violazione delle condizioni contrattuali
The Fork, dirige “95% delle prenotazioni” du P'tit Goustan dice il direttore del posto, Ludovic Maine.
Una cucina pluripremiata che vuole essere accessibile
“Le P’tit Goustan è nato 10 anni fa”, in Giugno 2015ricorda Ludovic Maine, direttore del locale.
Mentre all'epoca il ristorante offriva a cucina da bistrotIn 2018con lo chef Grégory Olivette, hanno deciso di evolversi verso a cucina gourmet.
D'ora in poi il quadro vuole essere di più convenuto con una cucina in più elaborare che non dimentica di proporre menù accessibile.
Tutti i giorni, mezzogiorno e sera, la struttura offre a Menù Michelin a 40 euro e un menù del mercato, a pranzo, dal martedì al venerdì con un antipasto, un secondo e un dessert a 28,50 euro. Con l'avvicinarsi delle vacanze, P'tit Goustan offrirà a menù speciale per feste e prodotti stagionali essenziali come l'aragosta o le capesante. Questo fa parte delle prossime riflessioni che realizzeranno Ludovic Maine, direttore di P'tit Goustan, e Grégory Olivette, lo chef di cucina.
Un desiderio da perpetuare
Per il suo locale, Ludovic Maine vuole “far brillare P’tit Goustan”. Confida che non sta cercando una stella. Ciò che vuole soprattutto è continuare a dare particolare importanza alla rrapporto qualità-prezzo del suo ristorante.
Molto attaccato ai suoi clienti e l'intimità che il ristorante offre 35 copertispera di mantenere questa complicità tra cliente e ristoratore quale è.
Il nostro DNA a P'tit Goustan è il desiderio di ricevere. Abbiamo molti clienti abituali che sono diventati quasi amici.
La struttura ha un ottimo punteggio di 9,6/10 su The Fork.
Classifica consultata nell'ottobre 2024
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