Uovo tavolo: Il mercato delle uova multiuso da confezionare resta estremamente ristretto mentre i casi di salmonella ne gravano sulla disponibilità. Gli operatori che hanno riforme non riescono a trovare materiale per riempire il vespaio. Diversi operatori cercano merce calibrata a causa della mancanza di tutti i concorrenti, il che porta tensione in un mercato che tuttavia si trova a fronteggiare la disaffezione di alcuni dei suoi acquirenti abituali. Infatti segnaliamo un rallentamento degli ordini da Rungis, dove i grossisti stanno rallentando visti i prezzi e le difficoltà di rivalutazione. Alcuni dei loro clienti preferiscono il liquido intero alle uova in guscio. Da notare, un calibro P che resta ricercato per riempire gli inserti e dai fornelli, mentre gli accensioni sono ridotti.
Settore: L’attività resta molto bassa sul mercato delle uova comuni destinate alla demolizione. Gli operatori preferiscono vendere piuttosto che vendere in perdita, con il risultato di ordini parzialmente evasi, ma la maggior parte degli utenti non vuole accettare aumenti dei prodotti a base di uova mentre le trattative commerciali con il GMS sono avviate in difficoltà. Le uova con pass sanitario danno un po’ di respiro, ma l’attività rimane molto limitata. Si segnala che gli operatori segnalano crescenti difficoltà nel reperire volumi da separare.
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