Non più “Lavorare di più per guadagnare di più”, bensì “Lavorare meglio per guadagnare di più”? Tra poche settimane, Antoine Béduneau, agricoltore biologico con sede a Sainte-Christine, comune delegato di Chemillé-en-Anjou, nel Maine-et-Loire, effettuerà solo una mungitura al giorno, rispetto alle due finora.
Se oggi la mungitura unica resta riservata, e la stragrande maggioranza degli allevamenti francesi pratica ancora due mungiture giornaliere, la pratica sta guadagnando terreno tra gli allevatori che cercano maggiore autonomia e comfort di lavoro.
“Secondo le mie previsioni dovrei avere il 30% in meno di volume di latte e una perdita di fatturato, programma Antoine Béduneau, arrivato quattro anni fa, succedendo al padre. Dovrò compensare aumentando la mia mandria, passando da 60 mucche a 75. Dovrei quindi mantenere il mio reddito ma riducendo il mio orario di lavoro di 1 ora e 30 minuti al giorno. »
Una vera alternativa
Come questo agricoltore, quest'anno una decina di allevatori sono stati formati con…
