Nelle ultime settimane, i volumi offerti sui mercati sono diminuiti, causando difficoltà di approvvigionamento in alcuni macelli. Il settore francese è a corto di agnelli e non tutti gli ordini dei clienti vengono onorati. Sono presenti importazioni britanniche. I loro prezzi sono competitivi, ma le tratte neozelandesi dovrebbero essere più competitive per le vacanze di fine anno. Queste cosce sono già in celle frigorifere con processi di conservazione a lungo termine. Alcuni negozi scelgono di offrire carne importata, da un lato, per evitare di avere uno spazio ristretto sugli scaffali e, dall’altro, per offrire prezzi più interessanti per i consumatori.
L’attività commerciale rimane dinamica e i prezzi rimangono elevati. Sul mercato di Parthenay, gli agnelli E vengono valutati tra 5,40 e 5,90 €/kg vivo e gli agnelli U vengono scambiati intorno a 5,30 €/kg vivo. Questa dinamica commerciale si osserva anche in tutti i quadranti. A Châteaumeillant, gli agnelli di peso compreso tra 38 e 44 kg vengono venduti in media a 5,55 €/kg vivo. I macellatori si aspettano il primo ottone nelle prossime due settimane per aumentare l’offerta e stabilizzare i prezzi per le vacanze di fine anno.
Negli ovini la disponibilità resta appena sufficiente a soddisfare la domanda. Gli scambi sono molto fluidi con un facile rinnovo dei prezzi per le buone pecore pesanti che vengono valutate sui mercati tra 1,80 e 2,20 €/kg vivo e tra 1,00 e 1,50 €/kg vivo per quelle ordinarie.
