A 5,50 €/kg, il prezzo medio della carne di bovino giovane R (esclusi Blondes e Parthenais) l'ingresso nei macelli, secondo FranceAgriMer, ha guadagnato altri 7 centesimi nella 45a settimana. È del 6,2% sopra il minimo della scorsa metà luglio e del 5,8% sopra il livello dell'anno scorso alla stessa data.
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Domanda molto elevata di bovini giovani
Va detto che i macelli sono unanimi, la richiesta di JB è in pieno svolgimento per l'export, con spedizioni dinamiche verso Germania, Grecia e Italia, a tal punto che i macelli del momento non riescono a rispondere a tutte le esigenze. Gli acquirenti francesi cercano invano animali nelle campagne e temono che le release tardive rischino di perdere le vendite. Questi paesi attualmente fanno acquisti fino all'inizio di dicembre. A priori, l'assenza di giorni festivi e il ritorno di alcuni operatori in ferie potrebbero consentire una dinamica migliore la prossima settimana.
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Stabilizzazione dei prezzi delle vacche
Alle 5.57 presso la fase di ingresso del mattatoio, la citazione della mucca Viande R è rimasto stabile nella settimana 45, proprio come quello della mucca da carne U. The prezzo delle mucche da carne R supera quindi il livello dell'anno scorso, stessa data, di 10 centesimi ovvero dell'1,8%. Dall'inizio di aprile ha battuto record su record. Anche i prezzi delle giovenche sono stati rinnovati la settimana scorsa.
Fine del declino delle mungitrici
IL prezzi delle vacche da latte O= sembrano stabilizzarsi nella settimana 45 dopo 9 settimane di calo durante le quali sono diminuiti di 39 centesimi. A 4,23 €/kg, la quotazione al macello della vacca da latte O è ancora inferiore ai livelli dei due anni precedenti alla stessa data (-2,6% rispetto al 2023 e -13,3% rispetto al record del 2022). Tuttavia; gli operatori parlano di un mercato più equilibrato ora che il grosso dei deflussi è passato e la tendenza per questa settimana 46 è verso la stabilizzazione.
