Il bistrot “L’Alchemin” di Nizza, diretto dallo chef Arnaud Collin, propone una cucina bistronomica generosa e autentica. Con un menù che cambia ogni settimana per proporre piatti fatti in casa, ispirati alle stagioni.
Situato nel cuore del Carré d'Or a Nizza, il bistrot “L'Alchemin” si è rapidamente affermato come un indirizzo irrinunciabile per gli amanti della bistronomia. A capo della cucina, lo chef Arnaud Collin porta con sé il suo raffinato know-how, frutto di numerose esperienze con grandi nomi della gastronomia. Ex impiegato di Padiglione Ledoyen sous Cristiano Lesquerpoi sous chef per prestigiosi ristoratori Potel-Chabot e Fauchonha lavorato anche Arnaud Collin Blue Bay Monaco con Marcel Ravin. Offre a cucina generosasenza pretese, che rispecchia il suo background e il suo gusto per i sapori autentici.
Il menu evolve ogni settimana al ritmo delle stagioni. Nel menù tre primi, tre secondi e tre dolci interamente fatti in casa. Tra le creazioni della casa, i buongustai potranno gustare “Lasagne di pesce, spinaci e bisque di aragosta”, o anche “Ombrine accompagnate da patate dolci in due consistenze”. I dessert, rivisitare i classici francesi con un tocco di modernità, come la “Crostata alle pere Amandine” o la “Crème Brûlée alla vaniglia del Madagascar”.
Una calda esperienza
L'ambiente accogliente de “L'Alchemin” è apprezzato tanto quanto la cucina. Assicura Romain, responsabile del servizio un'esperienza amichevole nell'a atmosfera accogliente e raffinata. “Con Romain, le prime sere di apertura dell'Alchemin, abbiamo fatto due posti… giravamo in tondo ridendoci sopra… Oggi il ristorante è pieno sia a pranzo che a cena”dice lo chef, soddisfatto della rapida evoluzione del ristorante dalla sua apertura.
Sei mesi dopo, l'istituto ha ricevuto il riconoscimento Bib Gourmand della Guida Michelin. Un onore che testimonia il successo della cucina di Arnaud Collin. Quest’ultimo, spinto dal desiderio di compiacere, esprime così la sua filosofia: “Saper fare la qualità, un piatto che non si può gustare a casa e semplicità… Oggi mi godo quando i miei clienti sono felici! »
Intanto, per gustare una cucina autentica e attenta, l'appuntamento è fissato al 14 di rue Maccarani, a Nizza.
Celia Bechini
Saperne di più:
Ristorante L'Alchimia
14 Rue Maccarani – 06000 Nizza
Telefono: 04 93 54 61 85
www.lalchimie-restaurant.com
Menù del pranzo dal martedì al sabato:
Antipasto + Secondo + Dessert: 29 euro
Antipasto + Secondo oppure Secondo + Dessert: 23,50 euro
Menù della cena Venerdì e sabato
Antipasto + Secondo + Dessert: 38,50 euro.
