Interrogati sulla loro dieta e sui loro consumi, i francesi affermano di consumare in modo più responsabile, ma che il prezzo rimane un ostacolo importante per acquisti più etici. Il 91% di loro dichiara di acquistare prodotti alimentari responsabili almeno una volta al mese, 7 su 10 una volta alla settimana. Cifre in leggera crescita, nonostante l’inflazione e la crisi agricola, che testimoniano l’affermazione di un consumo responsabile nelle abitudini, secondo l’edizione 2024 del Barometro di Max Havelaar della transizione alimentare. « Dalla creazione di questo barometro nel 2019, abbiamo notato che il consumo responsabile sta prendendo piede ed è ancorato a due aspirazioni: locale ed equa remunerazione. », dichiara Blaise Desbordes, direttore generale della ONG Max Havelaar France. Tuttavia, il 68% degli intervistati afferma che il prezzo rimane il criterio principale per l’acquisto di prodotti alimentari, davanti al gusto (43%) e alla composizione del prodotto (38%).
Il prezzo giusto deve essere compatibile con il prezzo giusto
Per tre quarti (77%) degli intervistati, il prezzo è il principale ostacolo al consumo di prodotti alimentari responsabili. Il prezzo riflette proprio una doppia aspettativa non priva di ambivalenza tra la preoccupazione di non spendere troppo e remunerare equamente il produttore. Per la maggioranza dei francesi, le aziende devono offrire prodotti a prezzi ragionevoli (41%) e che garantiscano un’equa remunerazione ai produttori (41%). “ I consumatori hanno utilizzato strategie per adattarsi alla situazione inflazionistica soprattutto attraverso la scelta dei luoghi di consumo, ma aspirano più che mai a prezzi “giusti”, giusti per loro ma anche per i produttori. », scrive Blaise Desbordes di Max Havelaar France, nel preambolo del 5e edizione di questo barometro della transizione alimentare.
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“Per tre quarti degli intervistati, il prezzo è il principale ostacolo al consumo di prodotti alimentari responsabili”
In effetti, resta difficile sapere, tra dichiarazioni, azioni e vincoli legati al costo della vita e all’inflazione, l’atteggiamento dei francesi nei loro comportamenti di consumo. Tuttavia, il consumatore ha aspettative in termini di trasparenza. In particolare, sapere se il lavoro è ben retribuito resta una preoccupazione. 3/4 dei francesi lamentano la mancanza di informazioni sulla parte del prezzo d’acquisto pagata ai produttori. Ciò solleva richieste poiché 7 intervistati su 10 vorrebbero una maggiore comunicazione da parte di aziende e distributori sul prezzo pagato ai produttori. Inoltre, rileva l’ONG Max Havelaar nel comunicato stampa che accompagna la diffusione del suo barometro: “ i francesi cercano anche informazioni sulle condizioni di allevamento e sul benessere degli animali (63%) nonché sull’impatto ambientale dei prodotti alimentari che acquistano (61%). »
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+Infografica Le motivazioni dei francesi ad adottare un consumo responsabile tratte dal Barometro sulla transizione alimentare di Max Havelaar – screenshot DR Max Havelaar Francia
Agire per un consumo responsabile
Tenere conto del benessere degli animali (27%) e dell’ambiente (26%) rientrano tra le aspettative espresse dai cittadini riguardo ai consumi alimentari di domani.
“Le varie crisi hanno ovviamente avuto un impatto sui modelli di consumo dei francesi, ma il sostegno agli agricoltori rimane intatto, dopo un inizio d’anno che ha pubblicizzato la loro rabbia. I francesi sottolineano chiaramente la necessità di un riequilibrio della condivisione del valore”grida Blaise Desbordes, direttore generale della ONG Max Havelaar France. “ Questa è la domanda che sta al centro delle catene del valore equo e del principio dei prezzi minimi. La responsabilità del settore agroalimentare è la trasparenza dei margini; quella del Governo è sostenere fiscalmente le imprese che pagano il giusto prezzo agli agricoltori. »
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“Per la maggior parte dei francesi, le aziende devono offrire prodotti a prezzi ragionevoli e che garantiscano una remunerazione equa ai produttori. »
Il barometro ha inoltre chiesto agli intervistati quali fossero le loro aspettative in termini di regolamentazione. La metà degli intervistati ritiene quindi che la concorrenza sleale costituisca un ostacolo alla generalizzazione di un’alimentazione sana e giusta. Il 54% di loro chiede restrizioni all’importazione di alimenti che non sono prodotti secondo gli standard sociali e ambientali in vigore in Francia. Inoltre, il 43% è favorevole a prezzi minimi sui prodotti agricoli per garantire un reddito dignitoso agli agricoltori.
Questo perché i francesi aspirano a prodotti benefici per la salute e l’ambiente. Lo afferma il 36% dei partecipanti allo studio d’opinione. Inoltre, un terzo (33%)” degli intervistati sottolinea l’importanza di sostenere l’economia locale ».
I risultati del barometro della transizione alimentare arrivano da un sondaggio effettuato online da OpinionWay su due campioni, di 2000 persone, rappresentativi della popolazione francese nel mese di settembre 2024 per la ONG Max Havelaar che difende e promuove il commercio equo e solidale.
Julien Leprovost
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