La tartiflette non è esattamente il piatto più leggero del mondo. Tra formaggio, pancetta, patate e panna arriviamo ad un totale di circa 640 Kcal a persona per una porzione da 450 g. Con, non a caso, un conto di grassi particolarmente elevato (35 g per porzione, di cui quasi 20 g di acidi grassi saturi). Non è quindi la scelta migliore quando stai cercando di perdere peso o prestare attenzione alla tua figura!
Una tartiflette autunnale con zucca
Buone notizie: è possibile alleggerire la tartiflette. Questo è anche ciò che suggerisce la dietista-nutrizionista Julie Chenu in un video recentemente pubblicato su Instagram: la sua ricetta rivisitata della tartiflette (meno grassa, meno calorica, ma altrettanto gustosa di quella vera) stuzzica davvero l'appetito!
Ecco la ricetta per 4 persone. Tagliare ½ zucca butternut a strisce spesse. Mettetene metà sul fondo di una teglia. In un'insalatiera, preparare una crema mescolando 300 grammi di formaggio bianco con il 3% di grassi, 1 spicchio d'aglio grattugiato e pepe. Distribuite metà di questo composto sulle fette di butternut nella teglia. In una padella fate rosolare 150 g di pancetta e 1 cipolla rossa tritata senza aggiungere grassi. Mettete metà di questa preparazione nella pirofila.
Tagliare in 4 un reblochon tagliandolo prima nel senso della lunghezza (per ottenere due dischi) poi nel senso della larghezza (per ottenere 4 mezzi dischi o mezze lune). Disporre 2 mezzi dischi di Reblochon sulla preparazione pancetta + cipolla, nella pirofila. Aggiungere poi uno strato di zucca a fette + uno strato di crema di formaggio bianco + 1 strato di pancetta con cipolle + il restante reblochon. Aggiustate di pepe e infornate per 50 minuti a 180°C.
Tartiflette + insalata + vinaigrette leggera = un pasto equilibrato!
Attenzione: non salare la tartiflette prima della cottura”perché a questo ci pensano già la pancetta e il formaggio!” sottolinea il dietologo-nutrizionista. Evitate inoltre la ricotta con lo 0% di grassi perché “questo produrrebbe troppa acqua in cottura“.
Comporre un pranzo perfettamente equilibratoprendere ¼ di tartiflette e “accompagnatelo con una bella insalata di valeriana e rucola leggermente condita con una spruzzata di limone o aceto di mele“Ehm!
Fonte : Instagram
