Mentre è stato appena assegnato il premio letterario Goncourt 2024, il ristorante Drouant svela il menù proposto agli accademici. Una partitura gastronomica accessibile al grande pubblico fino a metà dicembre.
Un Menù Goncourt 2024
È passato più di un secolo da quando i membri dell'Académie Goncourt si rifugiavano attorno ai tavoli dello stabilimento di Place Gaillon, fondato nel 1880. Ogni primo martedì del mese si riuniscono lì per discutere di attualità letteraria prima di eleggersi all'anno, il vincitore del Premio Goncourt.
110 anni di storia condivisa che si incarna anche quest'anno in un menù appositamente creato dallo Chef Romain Van Thienen. Mantenuto segreto fino all'assegnazione del Premio assegnato quest'anno allo scrittore Kamel Daoud per Ore (Edizioni Gallimard), questa proposta gastronomica si svela ora in un servizio di tre o sei portate proposto fino al 15 dicembre.
In programma: “Influenze continentali” (quiche Lorraine, caviale), “Banc de l'écailler” (aragosta, gamberi, cozze, vongole, mandorle) e “Dalla Normandia a Parigi” (sogliola, brodo di pesce, caviale, spinaci de Viroflay) che prefigurano il “Ritorno dalla caccia della marchesa” (tortino di pernici, coscia impanata e succo di selvaggina) seguito da una degustazione di Brie de Meaux.
Per concludere, un'“Antologia dei dolci parigini” che riunisce crema pralinata, crema chiboust, babà, choux e caffè. Un epilogo letterario, più delizioso che mai.
Menu Goncourt a Drouant
Su prenotazione
16-18 place Gaillon, 75002 Parigi
