Eid Al-Adha: quest’anno il prezzo dei bergui rivaleggia (quasi) con quello dei sardi

Nella provincia di Benslimane, gli acquirenti possono scegliere tra una varietà di pecore, sia in termini di razza che di taglia. Tuttavia, i budget sono messi a dura prova dall’aumento dei prezzi. Gli acquirenti sono abituati a considerare la razza Sardi la più costosa, seguita a ruota dalla razza Bergui, apprezzata per la qualità della carne e il costo più accessibile. Quest’anno i prezzi dei Berguis hanno quasi raggiunto quelli dei Sardi, rendendo le scelte di bilancio più difficili per i consumatori.

Gli allevatori marocchini si prendono cura delle loro pecore fin dalla tenera età. “Fin dall’inizio prendiamo gli agnelli e li nutriamo con mangimi composti di alta qualità», Spiega Said Al Khalfi, allevatore di Benslimane.

Originarie di regioni come Timahdite, Aguelmouss o Khenifra, le pecore Bergui godono di grande popolarità grazie alla qualità della loro carne. “I Bergui sono molto apprezzati per la loro qualità della carne, regolarmente evidenziata», sottolinea l’allevatore locale. Questa qualità si riflette anche nei prezzi, che variano a seconda del peso, delle dimensioni e della qualità di ciascuna pecora. “Vendiamo al chilo e il prezzo attualmente varia da 70 a 90 dirham“, precisa.

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Allevare pecore Berguis non è privo di difficoltà. Gli allevatori devono affrontare periodi di grave siccità, che influiscono sulla disponibilità e sul costo dei mangimi per animali. “Abbiamo attraversato periodi di siccità durati tre anni, che hanno reso le merci scarse e costose», attesta Al Khalfi. Queste condizioni si riflettono nei prezzi di mercato, con le pecore che costano tra 4.000 e 6.000 dirham, a seconda della loro dimensione e qualità.

In alcune fattorie marocchine, i prezzi dei sardi partono da 4.500 dirham, ma i più costosi possono raggiungere i 15.000 dirham, rendendo la razza bergui ancora relativamente conveniente rispetto ai sardi.