La pasticceria diventerà presto più cara con l'aumento del prezzo del burro?

La pasticceria diventerà presto più cara con l'aumento del prezzo del burro?
La pasticceria diventerà presto più cara con l'aumento del prezzo del burro?
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© PIXABAY

– Alcuni panettieri potrebbero ritrovarsi con le spalle al muro.

I nostri amati pasticcini francesi, emblematici della cultura gastronomica francese, stanno per diventare un prodotto di lusso ? In ogni caso, è questo il timore evocato da 3 Auvergne-Rhône-Alpes. Con l'aumento molto significativo del prezzo del burro, alcuni panettieri potrebbero ritrovarsi ai piedi del muro ed essere obbligato aumentare IL prezzo dei loro pasticcini. In ogni caso, è quanto propone la federazione dei panificatori dell'Alta Loira, spiegandone le ragioni.

Jean-Louis Chapuis, presidente della federazione dei panettieri e pasticceri artigiani dell'Alta Loira, spiega che “Eravamo a 4,50 euro al chilo, oggi siamo a 9 euro. Per non parlare dell’aumento che verrà.. Ai suoi occhi, la scelta di rivedere le politiche dei prezzi e adeguare i prezzi, con un aumento di cinque-dieci centesimiè un imperativo: “Altrimenti i nostri panifici rischiano di trovarsi prima o poi in difficoltà», prevede, non senza timore.

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Aumentare i prezzi dei prodotti manifatturieri?

Questa proposta sembra raccogliere approvazione dei clienti intervistati dal canale televisivo: “Se questo può permetterci di mantenere i nostri piccoli panifici, perché no? Ma altri credono che questo aumento i prezzi devono, in ogni caso, restare ragionevole. Soprattutto perché alcuni fornai non necessariamente si sentono a suo agio con questa proposta e per il momento siamo più propensi a farlo rifiutare aumentare i prezzi, soprattutto a causa della composizione della loro clientela.

Pierre-Alain Muller, panettiere a Espaly-Saint-Marcel, è uno di questi. Per lui, visti i suoi clienti, un aumento è inconcepibile: “Abbiamo una clientela anziana con pensioni piccole e vogliamo evitare che rinuncino a questi piaceri basilari”si giustifica. “Cercheremo di non modificare il più possibile i prezzi, ma potremmo aumentare quelli dei prodotti trasformati”.

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