Su un’isola di Taiwan, la raccolta delle ostriche preoccupa più della Cina

Su un’isola di Taiwan, la raccolta delle ostriche preoccupa più della Cina
Su un’isola di Taiwan, la raccolta delle ostriche preoccupa più della Cina
-

“Paura della marea ma non della Cina”: su un’isola taiwanese separata dalla terraferma da una stretta striscia di mare, gli abitanti raccolgono le ostriche nella più completa indifferenza, dove in passato si è svolta una sanguinosa battaglia per il controllo da parte di Taiwan.

Gli imponenti grattacieli della megalopoli cinese di Xiamen sono imperdibili a meno di 5 chilometri di distanza, ma dall’altra parte dello stretto lo scenario contrasta: con i piedi nel fango, Li Kai-chen carica sulle spalle un cesto pieno di molluschi appena raccolti.

Attorno ad esso, blocchi di granito disposti in file si estendono a perdita d’occhio sull’arcipelago Kinmen, amministrato da Taiwan. È su queste pietre portate dalla Cina più di 400 anni fa che si riproducono le ostriche, prima di essere raccolte con la pala durante la bassa marea.

Questo metodo di allevamento, unico al mondo, continua da allora, sui luoghi della battaglia di Guningtou, che nel 1949 e nel 1958 vide l’esercito nazionalista di Chiang Kai-shek scontrarsi con le truppe comuniste di Mao Tse-tung per il controllo del Taiwan.

Con la presa di Kinmen e di altre isole lungo la costa cinese, i nazionalisti si sono offerti un cordone strategico per respingere ogni possibile invasione di Taiwan, situata 200 chilometri più a est.

“Durante la guerra, le persone fuggirono per sopravvivere e i banchi di ostriche furono abbandonati”, ha detto Li Kai-chen, 66 anni, capo del villaggio di Guningtou sull’isola di Kinmen.

Da parte loro, “i soldati hanno dovuto utilizzare le pietre (dei banchi di ostriche) per costruire rifugi”, ha detto all’AFP durante un incontro avvenuto pochi giorni prima delle grandi esercitazioni militari cinesi intorno a Taiwan.

– Isola Fortezza –

La Cina considera Taiwan come una delle sue province che non è ancora riuscita a riunificare con il resto del suo territorio dalla fine della guerra civile. Non sottovaluta la forza per farlo.

Fino al 1979 Kinmen veniva regolarmente bombardata dall’esercito cinese.

Le truppe nazionaliste mantennero la loro posizione e trasformarono l’isola in una fortezza. Picchi anti-atterraggio e bunker abbandonati lungo le spiagge testimoniano questo periodo turbolento.

Un altoparlante grande quanto un edificio, utilizzato allora dall’esercito per demoralizzare il nemico sull’altra sponda, oggi è una delizia per i turisti.

Le navi della guardia costiera cinese hanno intensificato i pattugliamenti nelle acque vicino a Kinmen, dopo l’insediamento, lunedì scorso, del nuovo presidente taiwanese Lai Ching-te, che Pechino definisce un “pericoloso separatista”.

“Kinmen è molto sicura, la Cina non farà nulla”, assicura la signora Li, più preoccupata per la raccolta delle ostriche.

“Ho più paura della marea che della Cina!”, sorride questa donna di 64 anni, che preferisce non rivelare il suo nome completo vista la delicatezza dell’argomento.

Gli abitanti di Kinmen hanno stretti legami culturali e familiari con l’altra parte, dove molti di loro vanno regolarmente a fare acquisti. I traghetti partono ogni giorno in 30 minuti.

– Storia comune –

Le ostriche Kinmen sono più piccole di quelle allevate industrialmente in Cina. Ma si distinguono per la loro consistenza fondente, dovuta all’esposizione al vento e al sole dei blocchi di granito durante la bassa marea.

“Ma questo know-how rischia di scomparire perché i giovani non ne sono interessati”, si lamenta la signora Li, mentre pulisce un bidone pieno di conchiglie in una pozzanghera, con il viso coperto da una sciarpa per proteggersi dal sole.

La frittata di ostriche ricoperta di salsa rossa dolce-piccante è una specialità di Kinmen.

“Questi allevamenti di ostriche secolari non solo producono cibo, ma rappresentano una cultura e una storia” condivisa tra le due sponde, dice Li Kai-chen, voltando le spalle ai moderni edifici di Xiamen.

La vicinanza geografica è tale che i rifiuti del continente, trasportati dal mare, talvolta si riversano lungo le coste di Kinmen. Qui vengono ricevute anche le stazioni FM cinesi che criticano “la cosiddetta indipendenza di Taiwan”.

I turisti cinesi non vengono più a Kinmen a causa del deterioramento dei rapporti tra le due sponde e delle restrizioni sui visti, deplora il signor Li.

Con il nuovo governo in carica a Taipei, “spero che i turisti arrivino in numero maggiore in modo da poter fare affari (…) e migliorare la nostra vita”.

sbr/ka/mba

-

PREV Elezioni legislative a Marsiglia, il divario tra i repubblicani più aperto che mai
NEXT Una giornata di relax e benessere in Val-d’Oise