Dairy AOP: a fronte dell’inflazione, vendite 2023 in calo contenuto

Dairy AOP: a fronte dell’inflazione, vendite 2023 in calo contenuto
Dairy AOP: a fronte dell’inflazione, vendite 2023 in calo contenuto
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Nel 2023, i volumi di denominazioni di origine protetta (DOP) prodotti lattiero-caseari venduti distribuzione di massa(1) diminuito rispetto al 2022, che già era in diminuzione rispetto al 2021. Tutte le categorie di formaggi Riguardano le AOP: pasta pressata cotta (-0,8%), pasta pressata cruda (-4,2%), pasta morbida (-2,9%) e pasta erborinata (-1,1%). IL self service è particolarmente colpito, perché su questo scaffale gli AOP competono sul prezzocon i prodotti non DOP. Vendite dal dipartimento al taglio sono in aumento rispetto al 2022, ma “Questa progressione rispetto al 2023 non ha compensato ciò che è andato perduto dall’inizio delinflazione nel 2021-2022 »aggiunge Romain Le Texier, direttore del dipartimento di economia del Cniel.

Nessuna perdita di fiducia

Nonostante tutto, Romain Le Texier vuole essere fiducioso. Di fronte alinflazionegli AOP lattiero-caseari stanno andando piuttosto bene, rispetto ad altre categorie come biologico che ha visto cali a doppia cifra nei consumi, o nei prodotti festivi come lo champagne. “Il numero degli acquirenti di prodotti lattiero-caseari AOP non è diminuito; solo la frequenza diacquisti diminuito. I sondaggi non mostrano una perdita di fiducia dei consumatori, come abbiamo osservato per i prodotti biologici. » Inoltre, gli sbocchi di mercato funzionano bene “secondo il feedback che abbiamo dai settori AOP”.

D’altra parte, l’evoluzione delle modalità di consumo (ingrediente formaggio, snack, aperitivo) pone gli AOP in concorrenza con altri formaggi. Questo è un punto di vigilanza.

Per l’inizio del 2024, “Il criterio del prezzo resta molto presente tra i consumatori francesi. Il che dovrebbe pesare ancora sul saldi DOP ».

(1) Il 71% degli acquisti domestici di formaggi AOP avviene nei supermercati, contro l’80% dei formaggi non DOP.

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