È un anno difficile per gli allevatori di ostriche. I prezzi pagati ai produttori sono diminuiti. “Abbiamo perso quasi il 30% del prezzo di acquisto dei nostri prodotti“, spiega Patrice Rodes, allevatore di ostriche di Gouville-sur-Mer e vicepresidente del consiglio regionale di molluschicoltura Normandia-Mare del Nord.
E soprattutto il consumo di ostriche fatica a riprendere dopo la fine delle vacanze dello scorso anno e questi allarmi sul norovirus in alcuni settori a est della Manica, ma che hanno avuto conseguenze ovunque, i consumatori hanno avuto paura, e anche i rivenditori.
“Abbiamo avuto un inizio d’anno molto difficile in termini di ripresa poiché non siamo riusciti a vendere le ostriche che avrebbero dovuto essere vendute in primavera. Da allora, il consumo non è tornato al livello normale. Oltre alla difficile situazione economica, abbiamo un deficit delle vendite, che è dell’ordine del 10-20%.” spiega Patrick Liron, produttore a Blainville-sur-Mer. “Questo è inaudito in 42 anni. Abbiamo già avuto riduzioni dei prezzi, ma perdere il consumatore in questo modo, mai“, aggiunge un altro produttore, grossista a Blainville.
Riconquistare la fiducia dei consumatori
Il consumo non è ripresosolo da agosto“, continua Patrice Rodes e d’ora in poi il settore “incrociamo le dita affinché i consumatori siano presenti alla fine dell’anno, sapendo che abbiamo prodotti di ottima qualità e questo è particolarmente vero quest’anno”aggiunge.
Tuttavia, l’industria delle ostriche è indebolita. “Mancano i contanti. Abbiamo perso almeno 1 euro al chilo, quindi nelle nostre aziende di medie dimensioni che producono tra le 100 e le 200 tonnellate, sono da 100.000 a 200.000 euro in meno. Abbiamo imprese che soffrono, soprattutto quelle più giovani, e questo ci preoccupa.“
