“È più pulito del tuo c**o”: l’inverosimile idea del ristoratore del Var fa scalpore sui social

“È più pulito del tuo c**o”: l’inverosimile idea del ristoratore del Var fa scalpore sui social
“È più pulito del tuo c**o”: l’inverosimile idea del ristoratore del Var fa scalpore sui social
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L’accoglienza rispecchia il carattere. “Il capo? Non so se è lì. Aveva un appuntamento con Le Figaro alle 13″, dice sorridendo da un orecchio all’altro un uomo in camicia verde, al bancone del Café La Station. William è un burlone. È proprio lui, il manager che dobbiamo incontrare.

Anche questo sabato all’ora di pranzo molti buongustai si sono fermati nel suo ristorante, nel centro della città di La Valletta, con un grande platano come parasole. Con una capienza massima di cento posti per servizio, lo stabilimento è pieno quasi ogni giorno. Il frutto di una trasformazione effettuata da William Rémy – con l’aiuto della figlia più piccola – quattro anni fa. “Quando morì mio padre tornai da Parigi. Nella tenuta c’era un locale del 1873. Era un bar che aveva comprato, che non valeva più molto, ma aveva ancora la licenza 4riavvolge l’interessato. Volevo fare dei lavori prima di rimetterlo in gestione. Ma è arrivato il Covid, così ho deciso di rifare tutto dalla A alla Z, per creare un ristorante.”

Un piatto per attrarre

Inizialmente più tradizionale, il locale si è trasformato la scorsa estate in un vero e proprio concept restaurant. Ai piedi dei tavoli: secchi da cantiere pieni di conchiglie. Per il servizio: una grande pala. E poi, un piatto unico à la carte, al prezzo di 25 euro: la parillada di mare, una sorta di misto di molluschi e crostacei servito in un piatto da paella, con una salsa preparata in cucina.

“Ci sono cozze Tamaris, gamberetti, gamberi, vongole, scampi, polpi, capesante… In piena estate, la sera, mangiamo fino a dieci chili di aragoste al giorno. servizio!”, assicura William. Clienti validi del giorno. “È molto saporito”, dice un gruppo di amici delle Bouches-du-Rhône. Nessuna confusione qui. E nemmeno le posate. “I monegaschi arrivano con idee che potrebbero comprare il ristorante. All’inizio è complicato, ma dopo pochi minuti fa riemergere il lato istintivo dell’uomo”spiega il proprietario del locale.

Di sicuro questo originale Valettois è riuscito nella sua sfida, ovvero attirare i clienti con un piatto raro, tipico della Spagna. “Il collega più vicino che conosco che cucina la parillada in questo modo è a Barcellona”giura.

“Le polemiche fanno parte del gioco”

Una struttura storica, ma invecchiata, La Station è diventata “Una marca”. E i social network hanno molto a che fare con questo. È su Facebook, in particolare, che l’attività attira una certa clientela… A modo suo. “Se vuoi parlare con un target, devi conoscere il suo profilo E, nel 2024, se vuoi parlare con gli anziani, beh, devi andare su Facebook”.

Oggi l’imprenditore – che ha lavorato nella comunicazione per diverse personalità – posta quotidianamente in rete. E spesso fa notizia. “Le polemiche fanno parte del gioco”, Lui sorride. E per spiegare: “Scattare una bella foto o abbellire un piatto brutto, possiamo farlo tutti. Ma ci affoga nella folla Per me, la vera comunicazione è parlare reale.”

Uno stabilimento che attira celebrità e stranieri

Se The Station attira quindi la sua parte di detrattori, è chiaro che la ricetta del cinquantenne resta vincente.

Con il suo lato scherzoso, William accoglie clienti dai quattro angoli del Paese. “Abbiamo anche stranieri che prenotano con noi prima ancora di partire per la Francia. Abbiamo inglesi, tedeschi, canadesi…”

L’estate scorsa a volte dovevi aspettare due o tre settimane per trovare un tavolo in Avenue Anatole-France. Diverse personalità, come l’ex calciatore della nazionale Mikaël Silvestre, sono già state ricevute lì.

E, molto spesso, il rito è lo stesso: l’arrivo dei crostacei viene immortalato dai buongustai. “Penso che sia l’escavatore più fotografato dell’anno!”conclude il capo, sempre con il sorriso sulle labbra.

William Remy, direttore del ristorante. Foto DR/La Stazione.

Pubblicazioni che hanno fatto notizia

In rete il ristoratore non esita a mettere il piede nel piatto. Spesso, questo significa essere interrogati nella sezione commenti. Scherzi quanto meno audaci (anche impertinenti), foto e video in cui si mettono in risalto le scollature delle cameriere e/o dei clienti… Con William al timone, la pagina Facebook del Café La Station non è sempre discreta. Ma l’imprenditore si diverte. Molto. Perché con esso i contenuti sono garantiti senza filtri. E inevitabilmente, questo può creare confusione.

“Non avrò paura di essere me stesso. Quando un utente mi risponde da dietro il suo telefono “il servizio è pessimo, è disgustoso, non riesco nemmeno a immaginare l’igiene”, beh gli rispondo molto semplicemente: “Probabilmente più pulito del tuo c**o. Se vuoi, vieni a La Station e faremo un confronto.” Nessun ristorante si divertirà a rispondere in questo modo, quando scrivo semplicemente quello che tutti vorrebbero dire.”dice il Varois.

Un video da 68 milioni di visualizzazioni

L’8 settembre 2023, il capo ha condiviso sull’account del locale un video del servizio di pala parillada… effettuato da una cameriera nuda, ma dipinta dalla testa ai piedi. Oggi conta 68 milioni di visualizzazioni. Un totale strabiliante, per un giovane ristorante della Valletta.

Da lì sono arrivati ​​i commenti. Mi sono detto che dal momento che funzionava, potevamo spingere la cosa.” E per continuare: “Ora ho una comunità considerevole sulle reti. Agisce come un difensore rispondendo a tutti i commenti offensivi. E se la persona non è mai arrivata, non esito ad entrare lì, per aggiungere un livello. […] Le femministe si sono imbattute in me. Ma come potrei costringere qualcuno a mettere a nudo la propria scollatura? Non siamo un club libertino!”

Lo ammette tuttavia: il marchio si nutre di queste critiche. “Con l’algoritmo della rete, si genera visibilità. Quindi, voglio ancora più critiche. Anche chi mi manda un dito, ha interesse. Quindi, gli risponderò. Più ho il dito medio, meglio è! (ride)”

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