“I consumatori stanno riducendo la spesa per i prodotti freschi a causa dell’inflazione”

“I consumatori stanno riducendo la spesa per i prodotti freschi a causa dell’inflazione”
“I consumatori stanno riducendo la spesa per i prodotti freschi a causa dell’inflazione”
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Jan De Boeck, consulente di ricerca presso CPS GfK, si concentra principalmente sulle categorie di prodotti freschi. A Feeding The Future presenterà cifre rilevanti e idee affascinanti, che vediamo in anteprima di seguito.

La tua presentazione si concentra sui prodotti freschi in tempi di inflazione. Quali sono le principali conclusioni?

In sintesi, i consumatori sono alla ricerca di alternative più economiche e hanno anche bisogno di comodità e ispirazione. A causa dell’inflazione degli ultimi anni, le persone stanno tagliando le proprie spese. Questo fenomeno è percepibile in molti ambiti, compreso quello del fresco. Alla fine, le persone si rivolgono ad alternative che mettono meno a dura prova i loro portafogli.

Puoi fare degli esempi concreti?

Nella categoria delle carni fresche, vediamo che la carne di vitello, ad esempio, viene trascurata a favore della carne macinata e del pollame, prodotti il ​​cui prezzo al chilo è inferiore. Per darvi un’idea, il prezzo della carne suina è aumentato del 19% rispetto allo scorso anno, quello del pollame del 14% e quello della carne bovina dell’8%.

Tra i frutti, kiwi e agrumi sono sotto pressione, in parte a causa degli scarsi raccolti e dei fiori congelati. D’altro canto, le banane, relativamente economiche, stanno andando bene.

Vedete altre tendenze oltre alla riduzione della spesa per i prodotti freschi?

Si Certamente. Vediamo che i prodotti freschi trasformati, come le verdure pretagliate, hanno retto bene. Bene anche la categoria dei piatti pronti da riscaldare, mentre perdono terreno i pasti in scatola. Questi prodotti sono piuttosto costosi ed è chiaro che i consumatori hanno ridotto il loro consumo a questo livello.

Altri prodotti stanno beneficiando del calo di interesse per i contenitori per pasti?

Questo calo è in parte compensato dalle scatole di prodotti freschi dei supermercati. Albert Heijn è il leader in questo campo. L’idea è simile ai contenitori per i pasti di fornitori come HelloFresh. Compri una scatola di prodotti, ricetta inclusa, che cucini tu stesso. Per le famiglie si tratta di una formula interessante che unisce comodità ed estro. Non devi più pensare a cosa preparerai e tutto (tranne eventualmente la carne) arriva in una pratica scatola. In più sprechi meno perché gli ingredienti vengono consegnati nelle giuste quantità.

Lo consideri una forma di convenienza o è un ponte troppo lontano?

La comodità non dovrebbe spingersi troppo oltre, poiché il prezzo aumenta nuovamente. Prendiamo l’esempio della frutta pretagliata. Sono costosi e in tempi di inflazione abbiamo meno probabilità di acquistarli. Stiamo quindi assistendo ad un declino in questa categoria di prodotti.

Quali risultati vorresti condividere?

Per la prima volta notiamo che negli hard discount la crescita dei prodotti freschi sta leggermente rallentando. Le quote di mercato non aumentano più. Altri canali di vendita in difficoltà sono i mercati e gli operatori della filiera corta, come i negozi agricoli. I mercati tradizionalmente attirano una clientela più anziana, perché ci vuole tempo per arrivarci. Infine, osserviamo anche un leggero calo nel commercio elettronico. Acquistiamo prodotti freschi e beni di consumo in generale online meno spesso.

Peggy Van der Auwera

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