Secondo un sondaggio realizzato nel 2021 dal marchio MaxiCoffee, il 69% dei francesi beve caffè ogni giorno. Spesso gustato a fine pasto, il caffè può essere anche una parte essenziale della colazione, o addirittura un vero e proprio compagno di lavoro!
Il caffè con latte ha proprietà antinfiammatorie
Numerosi studi scientifici hanno dimostrato i benefici del caffè sulla salute: ricca di caffeina, questa bevanda calda migliora temporaneamente le prestazioni cognitive (memoria, attenzione, ecc.), riduce i rischi cardiovascolari e metabolici (ictus, infarto, miocardio di tipo 2). diabete, ecc.) e apporterebbe benefici anche in termini di salute mentale (riduzione del rischio di depressione).
Ma lo sapevi? È possibile migliorare ulteriormente i benefici del caffè sulla salute aggiungendo alcuni alimenti… Ad esempio: lait. Secondo uno studio danese pubblicato a fine gennaio 2023, il caffè con latte avrebbe proprietà antinfiammatorie.
“Contrariamente a quanto si crede, aggiungere latte al caffè non lo rende meno digeribile.sottolinea la dietista-nutrizionista Nathalie Négro. Inoltre, il latte fornisce proteine che aiutano a costruire la massa muscolare e ad aumentare la sazietà..” Latte intero o parzialmente scremato, sta a ognuno scegliere in base ai propri gusti.
I latti vegetali no (tranne il latte di soia)
Vale la pena mettere il “latte vegetale” nel caffè pomeridiano? Non proprio, risponde Nathalie Négro. “La maggior parte dei “latti vegetali” (che sarebbe meglio chiamare “succhi vegetali”) contengono essenzialmente acqua e zuccheri: lì non troviamo le proprietà nutritive delle piante!“
Unica eccezione: latte di soia. “Si tratta infatti di soia pressata, quindi possiamo trovare fitoestrogeni, particolarmente utili per le donne in menopausa.” specifica Nathalie Négro.
Cacao, cannella, vaniglia, zucchero integrale… Perché no!
Vuoi stravolgere un po’ il tuo (tradizionale) caffè mattutino? Nathalie Négro suggerisce di provare a incorporare spezie : ad esempio cacao, cannella o vaniglia. “Queste spezie autunno-invernali permettono di evitare di mettere lo zucchero nel caffè… e apportano antiossidanti benefici per l’organismo.«Tutta roba buona, allora!
Puoi aggiungere zucchero al caffè? “Meglio evitarerisponde il dietista-nutrizionista. Se proprio non puoi farne a meno, scegline uno zucchero intero – tipo rapadura o muscovado. Poiché questi zuccheri di canna contengono melassa, hanno naturalmente più sapore del normale zucchero bianco. Quindi inevitabilmente ne usiamo meno, il che riduce l’impatto sullo zucchero nel sangue!“
Grazie a Nathalie Négro, dietista-nutrizionista e direttrice del Centro Nutrizionale delle Terme di Brides-les-Bains.