COLLOQUIO. Al garden side show di Vannes, svelerà la sua visione del giardino tanto bella quanto deliziosa.

COLLOQUIO. Al garden side show di Vannes, svelerà la sua visione del giardino tanto bella quanto deliziosa.
COLLOQUIO. Al garden side show di Vannes, svelerà la sua visione del giardino tanto bella quanto deliziosa.
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Pascal Garbe accompagna numerosi chef di tutto il mondo, come Anne-Sophie Pic, Olivier Rœllinger e Michel Bras, alla scoperta delle piante e dei sapori del giardino. Terrà una conferenza a Vannes (Morbihan), sabato 4 maggio 2024. Intervista.

Questo sabato, nell’ambito della mostra dei giardini di Vannes, ospiterai una conferenza sul tema “il giardino bello e buono”. Di cosa si tratterà?

Incoraggerò semplicemente le persone a vedere e considerare il proprio giardino in modo diverso, le cui dimensioni tendono a diminuire. Devono evitare di avere piante che non hanno assolutamente altro scopo se non la bellezza. Soprattutto perché puoi trovarne alcuni tanto belli quanto buoni. E credetemi, ce ne sono molti. Cito spesso il lillà in questo periodo, perché è bellissimo e può essere molto buono quando viene infuso in una crema, in un brodo per trasmettere a un piatto la sua eccezionale fragranza. Perché comprare l’erba cipollina irrorata con pesticidi al supermercato quando puoi coltivarla molto bene…

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