A Vannes, il food truck “Cheese on the move” e il cheese bar circolano dal 2 maggio

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Un’altra carriera professionale che il periodo Covid ha modificato: Cyndie Lacour è stata, per sette anni, ingegnere civile in uno studio di progettazione di Rennes. Più di un anno fa, ha scelto di dedicarsi al commercio. Per incontrare più persone. Originaria di Lione, ha appena creato il suo food truck in cui vende formaggi. Il suo obiettivo: “trasmettere e condividere lavorando con i produttori agricoli locali e biologici”. Ha quindi lavorato per un anno in un caseificio di Sarzeau, in formazione, in modalità studio-lavoro. La giovane propone durante tutto l’anno una cinquantina di referenze di formaggi di fattoria, provenienti da tutta la Francia.

Un cheese bar che può essere privatizzato

Una parte (biologica) è prodotta in Bretagna: Sarzeau, Molac, Languidic e Questembert. La giovane imprenditrice cucina anche: oltre ai taglieri da aperitivo, prepara insalate, crostate e quiche, toast o gratin quando fa freddo. Prepara anche i dolci: fromage blanc, flan, biscotti… Un evento da festeggiare? Che si tratti di un’associazione, di un’azienda o di privati, è in grado di fornire un servizio su richiesta. Con una piccola licenza di ristorazione, Cyndie vende birra, vino, sidro e succhi di frutta al bicchiere, insieme al cibo.

Pratico

Lunedì sera e mercoledì mezzogiorno: all’Appart’City di Tohannic. Martedì, giovedì dalle 12 alle 21: alla Pointe du Bill a Séné. E domenica, dalle 17 alle 21, alla stazione Gregam, a Grandchamp. Come. 06 29 11 23 86. E-mail: [email protected]. Sito web: fromagesenbalade.com

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