Professore assistente presso il Dipartimento di Nutrizione dell’Università di Montreal e ricercatrice presso il Centro Jean-Jacques-Gauthier, Maude Perreault dedica la sua carriera alla riflessione su soluzioni per migliorare la qualità della vita delle circa 85.000 persone affette da celiachia in Quebec.
Il suo impegno nel rendere il cibo accessibile a tutti, indipendentemente dalle limitazioni mediche, e il suo ruolo chiave all’interno dell’organizzazione Cœliaque Québec le sono valsi il premio Michelle-Laflamme 2024.
«Mangiare deve restare un piacere, anche con le restrizioni dietetiche», afferma la donna che collabora con Cœliaque Québec a progetti volti a diffondere la conoscenza dell’alimentazione nel contesto della celiachia e all’insegnamento alle prossime generazioni. “L’unico trattamento per questa malattia è l’adozione di una dieta priva di glutine per tutta la vita. Il ruolo dei nutrizionisti è quindi essenziale”, aggiunge.
Dedizione stimolante
Dal 2022 il suo contributo alla comunità dei celiaci è stato notevole. In particolare, ha presentato in sette convegni scientifici i risultati delle sue ricerche sulla qualità della vita delle persone affette da questa malattia autoimmune. Oltre alle sue attuali pubblicazioni in Giornale di nutrizione umana e dieteticaha partecipato in particolare a un podcast della Canadian Nutrition Society in cui ha esplorato i legami tra la conoscenza alimentare e la malattia celiaca.
Questo riconoscimento di Cœliaque Québec ha ai suoi occhi una grande importanza: “Questo premio mi conferma che è possibile fare una ricerca che abbia un impatto reale privilegiando collaborazioni autentiche, stimolanti e semplici”.
Salute
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