il consumo di carne rossa aumenta il rischio

Lo sappiamo: la carne rossa non fa bene al cuore. Un nuovo studio ha scoperto che questi alimenti derivati ​​dai muscoli animali sono dannosi anche per il cervello. Per giungere a questa conclusione, i ricercatori del Mass General Brigham, della Harvard TH Chan School of Public Health e del Broad Institute of MIT (USA) hanno condotto una ricerca, i cui risultati sono stati pubblicati sulla rivista Neurologia.

Nell’ambito dello studio, il team ha incluso partecipanti, senza demenza iniziale, provenienti da due coorti nazionali: il Nurses’ Health Study (NHS) e l’Health Professionals Follow-Up Study (HPFS), che hanno studiato la salute e lo stile di vita di migliaia di partecipanti. , che può influenzare il rischio di malattie croniche come la demenza. Il lavoro include informazioni dettagliate sulla dieta dei volontari, che vengono aggiornate ogni due o quattro anni. Ai fini di questa ricerca, sono stati reclutati 133.771 adulti, la cui età media era di 49 anni al basale. La funzione cognitiva oggettiva è stata valutata utilizzando un’intervista telefonica sullo stato cognitivo dei pazienti.

Demenza: mangiare due fette di pancetta al giorno aumenta il rischio del 13%.

I dati hanno mostrato che a 11.173 persone è stata diagnosticata la demenza fino a 43 anni dopo. Le persone che consumano in media un quarto o più di una porzione di carne rossa lavorata al giorno, o circa due fette di pancetta, una fetta e mezza di mortadella o un hot dog, rispetto a coloro che ne consumano una quantità minima (meno di un decimo di una porzione al giorno), avevano un rischio aumentato del 13% di sviluppare demenza. Questi risultati sono stati ottenuti dopo aggiustamento per numerosi fattori clinici, demografici e di stile di vita, come lo stato socioeconomico e la storia familiare di demenza.

Secondo gli autori, un maggiore consumo di carne rossa lavorata è stato associato all’invecchiamento della cognizione generale, che è accelerato di 1,6 anni per porzione media giornaliera di carne rossa, e della memoria verbale, sempre di 1,6 anni. per porzione media giornaliera. “Il consumo giornaliero di una media di un quarto o più di una porzione di carne rossa non trasformata, rispetto a meno di un decimo di una porzione al giorno, era associato a un rischio di declino cognitivo più elevato del 16%” possiamo leggere nella ricerca.

Scambia la carne rossa con noci e legumi per proteggere il tuo cervello

Al contrario, la sostituzione della carne rossa lavorata con una porzione giornaliera di noci e legumi ha ridotto il rischio di demenza del 19%, il rischio di declino cognitivo soggettivo (che può precedere i marcatori di declino cognitivo nelle valutazioni standard) e ha ridotto l’invecchiamento cerebrale di 1,3 anni.

Ora, il team continua a esplorare i fattori che collegano la carne rossa al rischio di demenza, in particolare quelli che coinvolgono il microbiota intestinale. “La trimetilammina N-ossido (TMAO), un prodotto della degradazione della carne da parte dei batteri, potrebbe aumentare la disfunzione cognitiva a causa dei suoi effetti sull’aggregazione delle proteine ​​amiloide e tau, coinvolte nel morbo di Alzheimer. Ma la ricerca è limitata. Il contenuto di grassi saturi e sale della carne rossa può anche danneggiare la salute delle cellule cerebrali.hanno spiegato.